Muffins de frutillas y chocolate negro

Es sábado a la tarde, y también es temporada de frutillas ¡Si, las coloradas, jugosas y dulces frutillas están invadiendo todas las verdulerías con su delicado aroma!. Y yo, de paso por una, no pude evitar regresar a casa con una bolsa llena de ellas.

Pero es sábado a la tarde, y en un rato vienen amigas a casa a tomar el té, así que tengo un poco de tiempo para agasajarlas preparando unos esponjosos y húmedos muffins: esos pequeños gustitso dulces que vienen dentro de  divertidos pirotines coloridos.

Terminamos bebiendo  té, charlando y disfrutando de estos ricos muffins. Les dejo una foto para que los vean.

Consejitos para que les salgan bien:

  • Usen siempre muffineras (y ahí colocen los pirotines). Así van a evitar que se te deformen en el horno.
  • Llenen el pirotin hasta ¾ porque como todas las recetas de muffins llevan generalmente polvo leudante o bicarbonato de sodio van a crecer durante la cocción.
  • Los ingredientes  se  mezclan solo para  hidratar los sólidos, sin batir demasiado, así se aseguran  que la mezcla  quede con la típica textura densa y húmeda.
  • Para saber cuando están hechos pinchen uno con un palito de brochette Si sale limpio, ya están.
  • Confíen en su creatividad: los muffins generalmente quedan bien con cualquier combinación de frutas y especias.

Y por último les dejo la receta (inspirada en la original de Julie Andrieu) para que puedan disfrutarlos:

Van a necesitar:

270 gr de harina 0000

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

175 gr de azúcar

250 gr de crema de leche

2 huevos

80 gr de manteca derretida a T° ambiente

150 gr de frutillas cortadas a grosso modo

 110 gr de chocolate negro picado.

Primero precalentar el horno a T° media, tamiza la harina con la sal y agregar el azúcar.

Por otro lado, batir la crema con los huevos y la manteca derretida.

Incorporar esta pasta a la mezcla de harina, sal y azúcar.

Por Ultimo agregar el chocolate y las frutillas.

Rellenar los moldes y hornealos  25 minutos aproximadamente.

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11 pensamientos en “Muffins de frutillas y chocolate negro

  1. María José

    Unas preguntitas: las frutillas no quedan muy ácidas? No es necesario pasar el chocolate y las frutillas por harina para que no se vayan abajo? Muy lindo tu blog y la verdad es que tengo muffinera y no la uso demasiado y siempre hago muffins de limón. Esta sería una oportunidad para cambiar la onda…

    Responder
    1. momentosgastronomicos Autor de la entrada

      Hola Maria José, si las frutillas estan ricas van a quedar bien! yo el choco y las fruti no las pase por harina…y quedaron geniales, pero si queres asegurarte, una vez que mezcles los secos incorporalos ahi..y revolve un poco, así se cubren solos por una capa de harina..
      Abrazo y buen finde 🙂

      Responder
  2. Coni

    preguntita!!! Con arándanos es lo mismo o ese tipo de fruta necesita otra preparación?? y Qué diferencia hay entre cupcakes y muffins???
    Besooo!

    Responder
    1. momentosgastronomicos Autor de la entrada

      Si, con arándanos y otros frutos rojos es lo mismo. La diferencia es q los muffins son preparaciones rápidas, masa mas densa y que es mejor comerlas el mismo día.
      Los cupcakes con mini tortitas, hay que cremar la manteca y luego emulsionar con los huevos
      Cariños
      Rocio

      Responder

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