Para anotojados: cupcakes de chocolate con crema de chocolate

Últimamente no he cocinado nada con chocolate, y amo el chocolate, pero  hace mucho calor y he optado por consumir cosas más frescas ,aprovechando las frutas de la temporada que ya se esta terminando.

Quizás porque llevo tiempo  sin probar chocolate y también por la gran lluvia de anoche (cuando llueve me gusta comer cosas dulces, ¡que relaciones raras hacemos las personas!) me dieron unas ganas locas de comer algo intensamente chocolatoso. Consideré hacer alguna mousse, pero hay que esperar varias horas hasta poder agarrarla con la cuchara y comerla. Entonces pense ¿qué puedo hacer rápido sin necesitar salir a comprar algún ingrediente? La respuesta fue obvia: cupcakes.

El resultado fue bueno,  pueden probarlos solos con un poco de azúcar impalpable por encima o con unas líneas de chocolate. Pero como yo necesitaba mas chocolate aún, decidí ponerle como topping una crema de chocolate, ¿será mucho? decididamente les digo que no.

Tanto la masa como la crema alcanzan para 15 unidades

Van a necesitar: 

300 gr de harina leudante

40 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

230 cc de leche (casi un vaso)

200 gr de azúcar

130  cm3 de aceite de girasol

2 huevos

2 cucharaditas de escencia de vainilla

60 gr de chocolate amargo

Como Prepararlos:

  1. Precalenta el horno a 180 grados (moderado). Pica el chocolate y derretilo a baño maria. Deja que se enfrie un poco.
  2. Mientras, en un bowl mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
  3. En otro bowl mezcla el azúcar, la leche, el aceite, los huevos y la escencia de vainilla.
  4. Hace un hueco en la mezcla de harina e incorpora la mezcla de los líquidos. Por último agregá el chocolate derretido y mezclá bien.
  5. Rellena los pirotines hasta 3/4. Cocinalos de 15 a 20 minutos o hasta que los pinches con un palito y salga seco. Dejálos enfriar antes de desmoldarlos.

Para la crema de chocolate:
 Van a necesitar:
200 gr de manteca (1 paquete) a temperatura ambiente
170 gr de chocolate
170 gr de azúcar impalpable
12 cucharadas de leche.
Como hacerla:
  1. Derretí el chocolate a baño maria, dejalo que se enfrie un poco.
  2. Mientras, con la batidora eléctrica batí la manteca (es importante que este a temperatura ambiente), con la leche hasta que se incorpore bien. Son dos mínutos aproximadamente.
  3. Agregá el chocolate y batí hasta que se incorpore, y por último el azúcar impalpable. Batí hasta que tenga una buena textura (de 3 a 5 minutos).

Armado:
Coloca la crema de chocolate en una manga con el pico que más te gusta y decora los cupcakes. Podes ponerles grajeas de colores o trocitos de chocolate picado.
 
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24 pensamientos en “Para anotojados: cupcakes de chocolate con crema de chocolate

  1. alejandra

    hola ro estoy guardando tus recetas,voy a empezar a experimentar asi les cocino a mis amores! gracias te quiero un munton,,,son un espectaculos las recetas me encantan!
    un beso

    Responder
  2. Ana

    Hola si no tengo harina leudante, puedo poner harina normal y poner bicarbonato o polvo para hornear? si es así dime que cantidad por favor, buenas tus recetas gracias.

    Responder
  3. irene

    BUENISIMAS TUS RECETAS!!!!ME GUSTAN TODAS!!!Y, LAS QUE SALIE
    RON AYER EN CLARIN BARBARAS,YA ME COMPRE LAS BANANAS.
    GRACIAS Y MANDAME PLEASE LO QUE VAYAS HACIENDO COMIDAS Y COSAS DULCES .GRACIAS Y UN GRAN BESO.

    Responder
  4. anaclara

    Hola, tengo una consulta
    la crema al tener manteca,puede durar uno o dos días sin caerse fuera del frío ?
    muy linda receta, los probaré !
    un abrazo

    Responder
    1. momentosgastronomicos Autor de la entrada

      Hola, si pueden estar a temperatura ambiente.
      Pero la temperatura ambiente tienen que ser relativamente frescam como máximo 19/20 grados.
      Si hace mucho calor en el lugar que estas, conservalos en heladera, y sacalos 1 o 2 horas antes de consumirlos.
      Cariños!

      Responder

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