Felices Pascuas a todos !

Estas semanas estoy organizando una mudanza. Mi casa esta llena de cajas por todos lados, con objetos que ya empaque y que todavía necesito. Pero me gana la ansiedad .

Me estoy despidiendo de mi cocina:  amasando, batiendo, horneando. Además,  estamos a unos días de pascua: por eso, abandone por un rato los envoltorios para hacer una rosca que encontré en un libro y me resulto atractiva (¿ustedes cuando se mudan también miran, antes de guardarlos, los libros, fotos y objetos uno por uno ,o soy yo un poco anormal?. Tal vez sea una forma de repasar todo lo vivido en este departamento.

Para hacer esta receta van a necesitar (rinde de 16 a 18 porciones):

1 sobre de levadura seca de 10 gr,

700 gr de harina 0000

1 cucharadita de sal

70 gr de azúcar

225 ml de leche (es un poco mas de un vaso)

90 gr de manteca

3 huevos

Ralladura de 1 naranja

100 gr de nueces

1 manzana verde

2 cucharaditas de canela en polvo

100 gr de mermelada de duraznos (u otra de tu agrado)

70 gr de azúcar moreno

Como prepararla:

Tip: saquen la manteca, los huevos y la leche un rato antes de la heladera, para que estén a temperatura ambiente al momento de hacer la masa, y sea más fácil integrar todo.

  • Mezclar la harina con la levadura, y hacer un hueco en el centro.
  • Batir los huevos con la leche, el azúcar y la levadura. Agregarlos al hueco y  mezclar hasta que se integre.
  • Separar 1 cucharada generosa de manteca, y agregarle el resto a la masa.
  • Amasar hasta que te quede una masa lisa y elástica (unos 10 minutos).
  • Taparla y dejarla reposar unos 40 minutos (o hasta que aumente el doble de volumen).

  • Mientras esperan la masa,encender el horno para precalentarlo.
  •  En un bowl mezclar la cuchara de manteca que separon con el azúcar negro y las nueces.
  • Pelar y cortar la manzana en láminas finitas.
  • Poner harina en la mesada, y estirar la masa con un palote haciendo un rectangulo de 1 a 2 cm de espesor, pincelar con los 10 gr de mermelada.
  • Agregarle la mezcla de azúcar negro con la manteca y las nueces.
  • Acomodar las láminas de manzana.

  • Enrollarlo empezando por unos de los extremos alargados, y cortarlo al medio a lo largo.
  • Manteniendo los 2 lados cortados hacia arriba, trensar ambas mitades de la masa.
  • Cerarlos formando un anillo.
  • Cocinarlo en horno moderado por 40 minutos.
  • Antes de desmoldarlo esperar 5 minutos.

Compartí esta rosca con tu familia y amigos el domingo, ellos te van a adorar!

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