Gratín dauphinois de calabaza

¡Buen lunes a todos! Les brindo una receta sencilla para  hacer ameno el inicio de la semana, que tanto nos cuesta arrancar.

El gratín de calabaza  es un plato que todos deberíamos tener entre nuestras recetas estrella, esas que nos dan una solución cuando necesitamos deleitar con alguna comida sabrosa. La podemos usar de guarnición caliente para acompañar pollos y pescados, y si sos vegetariano la podes acompañar con una ensalada de vegetales y consumirla como plato principal.  Es una receta que también les encanta a los niños pequeños. El éxito de este plato reside en la combinación de la crema con la dulzura de la calabaza. Como si esto fuese poco, ¡solo hay que cortar la calabaza y mezclarla con la crema!

Tip: si tenes una reunión podes dejar este gratín preparado y enfilmado en la heladera el día anterior, y el día de la fiesta lo cocinas en el  horno.

Para esta receta van a necesitar:

900 gr de calabaza (1 pequeña)

1 diente de ajo

250 gr (1 pote) de crema

1/2 taza de queso sardo rallado

½ cucharada tamaño café de nuez moscada

sal y pimienta a gusto

manteca para enmantecar el molde.

Preparación:

  • Lavar bien y pelar la calabaza, cortarla al medio y retirarle las semillas.
  • Cortar con una mandolina o con el accesorio que traen las procesadoras para cortar láminas finas (si te animas también podes hacerlo con un cuchillo).
  • Encender el horno a fuego fuerte.
  • En un bowl mezclar el diente de ajo picado lo más pequeño posible, la crema de leche, el queso rallado, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Agregar las láminas de calabaza y mezclar bien.
  • Poner esta mezcla sobre una fuente para horno enmantecada. Cocinar por 35/40 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un tenedor y el gratín este blando y la superficie dorada.
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2 pensamientos en “Gratín dauphinois de calabaza

  1. VegSue

    Tiene muy buena pinta la receta, pero no entiendo a qué te refieres con crema ¿crema de la propia calabaza, pastelera, algún tipo de nata…? Quizá sea una pregunta tonta, pero me gustaría hacerla y sin esa aclaración no sabría. Gracias y enhorabuena por tu blog, es genial.

    Responder

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