¡Ya se esta acercado el fin de semana! Y para hacer más corta su llegada les dejo esta receta de cookies para que  prueben y conviden. Son súper ricas y se pueden conservar en un frasco bien cerrado.

Tip: esta receta admite el sabor que más nos guste; si quieren hacerlas de cacao pueden remplazar 25 gr de harina de la receta por 25 gr de cacao, pueden agregarles chips de chocolate, diferentes ralladuras, esencias y hasta frutos secos como almendras picadas. Así que a jugar!!

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Para estas cookies van a necesitar:

180 gr de manteca a temperatura ambiente

1 huevo a temperatura ambiente

 1 clara a temperatura ambiente

90 gr de azúcar impalpable

250 gr de harina

ralladura de 1 limón

1 cucharada tamaño café de esencia de vainilla

Opcional: ½ taza de arándanos.

Preparación:

• Batir la manteca junto con el azúcar impalpable con batidora eléctrica por 4 minutos (tiene que quedar de color pálido).
• Agregar el huevo, la clara, la ralladura de limón y la esencia de vainilla mientras seguimos batiendo.
• Agregar la harina y mezclar sin batir mucho, solo para que se integre todo.
• Paso opcional (si usamos los arándanos): dividir la mezcla en 2 y a una de las partes agregar los arándanos. Vamos a hacer cookies con la masa sola y con la masa de arándanos, es decir, de dos sabores.
• Poner la masa en una manga con un pico rizado y hacer figuras (círculos, palitos, corazones, podemos darle la forma que más nos guste) sobre una placa para horno (no es necesario enmantecar la placa ya que la masa tiene mucha manteca).
• Llevar al freezer por una hora.
• Encender el horno a temperatura moderada y cocinar las cookies por 10 a 15 minutos, hasta que tengan la base dorada.