Cookies de Banana, avena y chips de chocolate

Alguien me pregunto si es posible preparar algo rico, fácil, dulce y nutritivo con avenas y pasas de uva. Esa pregunta hizo que buceara en mi memoria y  en mis libros de cocina tratando de encontrar la receta ideal. Pensé muchas opciones, algunas de las cuales descarte y otras anote en mi lista de recetas por hacer para el blog.

Finalmente elegí  esta receta por su sencillez y sabor: cookies de bananas y avena,  que simplemente son un suspiro.

Estas cookies son también súper fáciles. Una vez hecha la masa, con una chuchara se ponen porciones sobre la placa. También son nutritivas (y energéticas): tienen banana, harina integral, chips de chocolate y por supuesto, los dos ingredientes de interés: avena y pasas de uva.

Les prometo que si prueban esta receta ¡la van a adorar! Yo ya soy Fan

Van a necesitar (Salen 2 y ½ docenas y duran 3 días a temperatura ambiente):

130 gr  de manteca  a temperatura ambiente

250  gr (1 y ½ taza) de azúcar

1 huevo grande  a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

150 gr (1 taza) de harina 0000

80 gr (1/2 taza) de harina integral súper fina

1 cucharada tamaño té de bicarbonato de sodio

½ cucharada tamaño té de sal

1 banana grande  pisada con tenedor

120 gr (1/2 taza) de chips de chocolate

120 gr (1/2 taza) de pasas de uva (opcional, también se pueden usar nueces)

100 gr (1 taza) de avena arrollada

Coco rallado para decorar: opcional

Preparación

  • Encender el horno a fuego medio (180 grados aproximadamente).En un bowl mezclar la harina 0000 con la harina integral súper fina, la avena arrollada, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
  • Batir el azúcar con la manteca hasta que este cremoso (5 minutos aproximadamente). Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Batir para incorporar bien.
  • Con una espátula incorporar la mezcla de harinas sin batir mucho. Agregar  la banana, los chips de chocolate y las pasas de uva. Mezclar para incorporar.
  • Con una cuchara ir sacando porciones de masa y colocarlas espaciadas (porque se expanden con la cocción) sobre una placa con papel manteca enmantecada (o pueden remplazar por aceite en aerosol).  Si quieren pueden espolvorearlas con el coco rallado.
  • Cocinarlas por 10 a 12 minutos, hasta que estén doraditas y tengan base. Cuando las saquen del horno van a estar blanditas pero cuando se enfríen quedan con la textura perfecta.
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9 pensamientos en “Cookies de Banana, avena y chips de chocolate

  1. Estela

    Rocio, En caso de guardarlas en lata o envase de vidrio cerrado bien hermetico, podrán durar un poco más? o en el freezer?
    Muy lindo tu blog,
    saludos,
    Estela

    Responder
  2. Vero

    Hola!!! Las hice y salieron increíbles! Quisiera saber si la harina integral que hay que ponerle puede ser la común, es que justo es la que tengo ahora en casa. Gracias!!!

    Responder
  3. Aldy

    Ricas!! Las acabo de sacar del horno! muuuyy ricas! Lo unico que no me quedaron lindas como a vis, ufaaa no se como hacer! Hay alguna cucharita especial para cookies?? viste como las cucharas de helado, pero chicas?

    Responder
  4. Car

    Hola Rocio! Me encanta esta receta que ya es un hit en mi familia, pero me pidieron si podia probar hacerlas sin harina (o solamente integral), puedo reemplazarla por harina integral o mas avena??

    Responder
    1. momentosgastronomicos Autor de la entrada

      Hola Car, probá hacerlas primero con harina integral. usá una super fina (podes tamizarla para que la textura sea bien suave). Pueden quedar un poquito más sequita que con la receta actual, pero seguro salen bien
      besos

      Responder

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