Pesto Genoves

Perfecto  como salsa de pastas en verano, ideal para condimentar una ensalada, se puede utilizar también para levantar el sabor de una  carne. Lo mejor: no necesitamos encender la cocina, detalle importante en días tan calurosos!

Tomen mucha agua y coman líviano!

Van a necesitar:

 2 dientes de ajo

1 puñado generoso de nueces (40 gr)

1 y 1/2 taza  de hojas de albahaca (más o menos 50 gr)

1/2 (60 gr) taza de queso parmesano

3/4 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

  • Poner todos los ingredientes en un mortero.
  • Trabajar hasta que  quede una pasta con una textura apenas un poco líquida.  Si les parece muy espesa, le pueden agregar una cucharada de agua.
  • Nota: También se puede picar todo con un cuchillo hasta que este chiquito, o procesarlo en un mixer.
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