Pollo marinado con relish de tomate, palta y cilantro

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¿Se pasaron de la raya consumiendo muchas calorías durante las fiestas? A todos nos sucede, por más que pensemos en no hacerlo, al ver “las cosas ricas” y las ganas con la que todos comen es difícil cuidarse.

Se fue Reyes, la última de las fiestas, y es momento de balancear la dieta. Para hacerlo combine en esta receta las proteínas del pollo, con el agua y las vitaminas de los vegetales. Pero como creo que cuidarse no significa prescindir del sabor, antes de cocinar el pollo lo marine con ajo, lima y limón, verdeo, oliva y un toque de miel.

Coman sano y rico: agregando a los platos diarios mas vegetales y menos grasas.

¡Feliz semana!

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Ingredientes (para 4 personas)

2 pechugas de pollo

2 dientes de ajo picados

Ralladura de 2 limas (si no consiguen pueden remplazarla por limón)

Aceite de oliva 3 cucharadas

1 cucharada de verdeo picado

½ cucharadita de miel

Sal y pimienta a gusto

El jugo de una lima (o medio limón)

Relish:

2 tomates maduros

2 paltas

½ cebolla

3 cucharadas de cilantro (opcional)

1 cucharada de oliva

Sal y pimienta a gusto

Guarnición: mix de hojas verdes

Preparación:

Cortar las pechugas al medio para obtener bifes. Salpimentarlos. Mezclar la ralladura, el aceite, el ajo y la miel. Untar las pechugas con esta mezcla. Tapar con un film o una bolsita y reservar en heladera por media hora para que el pollo absorba los aromas.

Mientras tanto cortar el tomate al medio. Retirarles el centro y cortar en cubos medianos. Pelar y descarozar la palta y cortar en cubos. Picar la cebolla. Mezclar todo. Reservar.

Calentar una sartén por 5 minutos, hasta que este bien caliente (acercar la mano para sentir la temperatura). Colocar los bifes de pollo y cocinarlos por 5 a 7 minutos. Darlos vuelta y cocinar del otro lado.

Aderezar el relish y servir con los bifes. Consumir de inmediato acompañando con hojas verdes.

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