pollo con aceitunas y limón

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Hoy mi corazón esta acompañando a las familias de las victimas y a las personas que perdieron todo en este temporal. Catastrofes como la inundación en la provincia de Buenos Aires nos unen, porque los argentinos somos personas generosas,  trabajamos juntos y colaboramos para comenzar de nuevo.

Desde este espacio puedo compartir un plato calentito, para reconfortar el alma, para sentirnos mimados.

Informemosnos acerca de los lugares que estan recibiendo ayuda, todos tenemos ropa que ya no usamos, o un paquete de azúcar de mas en la alacena!

besos a todos!

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Ingredientes:

5 cucharadas de aceite

1 pollo cortado en trozos sin piel (patas, muslos y las pechugas en 2)

1 cebolla grande cortada en juliana

1 morrón cortado en juliana

2 dientes de ajos picados

200 gr de olivas negras (o verdes, según preferencia)

1 limón en rodajas

¼ cucharadita de azafrán

¼ cucharadita de comino

½ vaso de vino blanco

½ vaso de caldo de pollo

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Calentar una sartén grande y agregar el aceite. Acomodar las presas de pollo y dorar por 4 a 5 minutos. Luego de ese tiempo darlas vuelta y dorar del otro lado. Salpimentar. Retirarlas y reservarlas.

En la misma sartén, colocar la cebolla y el morrón. Cocinar por 5 minutos revolviendo de vez en cuando. Agregar el pollo, el ajo y el vino. Cuando evapore, incorporar el caldo, el azafrán, las aceitunas y las rodajas de limón. Tapar y cocinar por 15 a 20 minutos aproximadamente. El pollo está listo cuando pichamos un muslo y el líquido que sale es claro.

Este plato queda bien con arroz o con papas asadas.

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3 pensamientos en “pollo con aceitunas y limón

  1. sara

    Ay Rocio,
    recien hace 2 minutos, veo que estas haciendo unas tortas increibles !!!
    Un pequenio cuadradito a la derecha de la pantalla que dice LA PASTISSERIA, lleno de cosas deliciosas.
    Como hago para encargar/ comprar ?
    Donde queda?
    No se si te das cuenta, pero estoy enloquecida por probar esos manjares que haces !!!
    Cualquier informacion sera bienvenida y te felicito de todo corazon por este
    maravilloso emprendimiento !
    Sara.

    Responder
  2. momentosgastronomicos Autor de la entrada

    Hola Sara como estas?
    Muchas gracias por las felicitaciones!
    Por el momento estoy vendiendo por encargo en la zona de pilar desde el kg 43,5 hasta el 48 aprox. Eventualmente algunos pedidos más grandes puedo coordinar una entrega en pilar. también hago mesas dulces para eventos.
    Besos!

    Responder
  3. bochet marcos

    Hola Rocio, no es de juego este receta es una receta maroqui se llama tajine de pollo con limon y aceitunas violetas. Se necesita limones preparado(limpiar el limon bio cortarlo en 4 o 5 rodajas recobrar con sal y dejar al fresco una semana despues lavar las rodajas y ponerlas en aceite de oliva antes de utilisar . Se cocina el pollo en una olla de tierra, hay que poner la cebolla picada , las rodajas de limon, las tiras de moron, los huesos del pollo, las presas y añadir un vaso de agua las espieces, una cucharita de miel, pimenton y sal. despues de 35 minutos añadir las aceitunas tapar y djar a fuego lento 10minutos, salir los huesos, salir todo reservar caliente hacer reducir la salsa hasta aspecto de crema y servir. me voy a probar tu manera de hacerlo vere lo mas sabroso. hacemos asi pollos de campo que corren para comer con carne mas fuerte. con amistad Marcos

    Responder

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