batatas picantes con salsa de yogur

batatas9166 batatas9164“Tantas flores cayeron del cielo, que las calles amanecieron tapizadas de una colcha compacta, y tuvieron que despejarlas con palas y rastrillos para que pudiera pasar el entierro.”  Los libros de Grabriel Garcia Marquez me echizan, y me llevan lejos… a un   mundo de encanto.

Algo parecido es lo que me cautiva cuando cocino. Siento “magico” mezclar ingredientes comunes, y que al probarlo todo junto sea tan de otro mundo, pero tan mundano que parezca soberbio. Esa es la magia en la cocina, la magia de mi cocina.

Cocinen, mezclen, prueben, ¡sorpréndanse!

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Van a necesitar:

4 batatas medianas

1 cucharadita de garam masala

1 cucharadita de curry de madrás (picante suave)

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada al ras de azúcar

Sal marina a gusto

Pimienta recién molida a gusto

2 cucharadas de aceite neutro

1 cucharada de perejil picado

Para la salsa de yogur:

1/2 pote de yogur natural

1/2 cucharadita de curcuma

1/4 cucharadita comino molido

1 cucharada de semillas de girasol tostadas

1 cucharadita de perejil fresco picado

Preparación:

Lavar las batatas, pelarlas y cortarlas en porciones de parecido tamaño para que la cocción sea pareja.

Secarlas con toallas de papel y ponerlas en un bowl, mezclar con el resto de los ingredientes.

Colocarlas sobre una asadera y cocinarlas en el horno a temperatura alta hasta que esten doradas, aproximadamente 40 minutos.

Mientras se cocinan preparar la salsa mezclando todos los ingredientes.

Servir las batatas en una bandeja, encima colocarles un poco de la salsa, y el resto colocar en un dip para untar.

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