budín de zanahorias y pasas

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El fin de semana pasé por la cocina, prendí el horno y mientras tomaba temperatura, comencé a mezclar ingredientes: zanahorias, granola, queso crema….para hacer un budín saludable  y con poca azúcar (integral) pero que tiene muchísimo sabor. Adoré el color naranja que tiene la masa ¡y sin usar ni una gota de colorante!

Si durante la semana, tienen un ratito para meter manos a la masa se los requete recomiendo, para mí el secreto para que salga espectacular es rallar la zanahoria tan finita como se pueda!

Nos leemos pronto…
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van a necesitar:

Queso crema 160 gr

Aceite 30 cm cc

Azúcar integral 65 gr

Miel 2 cucharadas

Huevos 2

Canela 1 cucharadita

Zanahorias  ralladas finitas 2

Granola 80 gr, más extra para espolvorear

Harina 0000 180 gr

Polvo de hornear 1 cucharada

Pasas de uva 30 gr

Preparación:

Tamizar la harina con el polvo de hornear. Colocarlo en un bowl y mezclar con la granola, la canela y las pasas. Reservar

Mezclar el queso crema con el aceite, el azúcar y la miel. Agregar los huevos, las zanahorias ralladas y por último los secos. Colocarlo en un molde de budín enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 50 a 60 minutos, o hasta que pinchemos con un palito y salga seco.

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6 pensamientos en “budín de zanahorias y pasas

  1. Leonorcita22

    Escandalosamente exquisito. Buen color, buena miga. Guardame una porción. Yo preparé pancitos con queso, orégano y pimienta. Como llueve no hubo ganas de salir.

    Responder

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