flan de coco

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Soy de las personas que tienen ciertas rutinas: me encanta despertarme temprano a desayunar, disfruto regar las plantas al atardecer, tengo que ir a clases de spining por lo menos 3 veces por semana y los viernes a la tarde cocino algo dulce para los finde. El flan de coco, es definitivamente mi favorito, lo suelo comer con bananas caramelizadas y dulce de leche. Cuando me doy un gusto es bien completo!!!

Ustedes cocinan dulces los fines de semana?

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TIP: Siempre que cocinen a baño Maria, conviene colocar el agua caliente en la fuente una vez que esta este en el horno, así corremos menos riesgo de quemarnos y es mas fácil manipular la preparación.

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Van a necesitar:

200 gr de azúcar para el caramelo

250 cc litro de leche

750 cc litro de leche de coco

150 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

6 huevos

3 yemas

Preparación:

Hacer un caramelo a seco, poniendo los 200 gr de azúcar en un sartén. Volvar el caramelo sobre el molde. Dejar enfriar.

Entibiar la leche con la leche de coco.  Mezclar los huevos, las yemas y el azúcar.

Volcar la leche tibia sobre la mezcla anterior. Pasar la mezcla por 1 tamiz y colocarla en el molde acaramelado.

Cocinar a baño maria en horno precalentado a fuego medio, por 60 minutos aproximadamente si lo hacen en un molde o 40 minutos si lo cocinan en moldes individuales.

Dejar reposar 1 día en heladera antes de consumir.

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4 pensamientos en “flan de coco

    1. momentosgastronomicos Autor de la entrada

      Para hacer la leche de coco tosta 1 taza de coco rallado , luego agrega 1 litro de leche y cocina hasta que rompa hervor.Deja reposar 1 día y luego cola, desechando el coco y solo dejando al leche que te queda. Si usas esta leche casera, cuando hagas el flan usa directamente 1 litro de esta leche. Yo en la receta que hice use 750 de leche de coco y 250 de leche de vaca, para aligerarla un poco, porque compre la leche de coco y tiene una textura bien densa, casi como crema.
      Cariños
      Rocio

      Responder

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