cookies de algarroba y nueces

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Estas cookies es otra de las recetas que preparé especialmente para el “Recetario de Philips cocina Saludable”. Siempre me gusta incorporar harinas diferentes en la cocina, me parece que suman sabor, y hacen que algo muy simple luzca más elaborado.

Duran 5 días en un recipiente cerrado herméticamente, y pueden llevarlas a la pile o a la playa para acompañar estas tardes tan cálidas.

Tip:

  • antes de hornearlas, las espolvoree con un poquito de azúcar y nueces para lograr una capita más crocante.
  • Si la rellenan con mermelada de frutos rojos, logran unos alfajores increíbles!

¿Qué les parece prepararlas para Reyes?

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Van a necesitar:

70 gr de azúcar

70 gr de manteca

1 huevo

3 cucharadas de leche

1 cucharadita de canela

30 gr de harina de algarroba

220 gr de harina 0000

1 cucharadita de polvo de hornear

3 cucharadas de nueces picadas

Preparación:

Tamizar la harina con la harina de algarroba, la canela y el polvo de hornear. Batir el azúcar con la manteca usando batidora eléctrica. Cuando la mezcla este cremosa, agregar el huevo y la leche.

Agregar los secos y las nueces. Mezclar hasta formar la masa. Estirarla con palote sobre mesada enharinada. Cortar las cookies de las formas deseadas.

Colocarlas en una placa enmantecada y enharinada, o usar una plancha siliconada. Cocinar en horno precalentado a temperatura modera por 14 a 15 minutos.

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10 pensamientos en “cookies de algarroba y nueces

  1. cynthia

    Hola Rocio! Recien hice tu receta de las cookies de algarroba..salieron riquisimas! Muchas gracias por compartir tus recetas! Saludos! Cynthia

    Responder
    1. momentosgastronomicos Autor de la entrada

      Hola Natalía. Si, se puede remplazar la harina 0000 por integral. Siempre elegí al súper fina, y tamizala para que la textura sea más delicada. Otro consejo agregale un poquito más de líquido (jugo, agua, leche, etc) ya que la harina integral absorve más cantidad.
      Gracias por tu consulta!
      Saludos
      Rocio

      Responder

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