Estas cookies es otra de las recetas que preparé especialmente para el «Recetario de Philips cocina Saludable». Siempre me gusta incorporar harinas diferentes en la cocina, me parece que suman sabor, y hacen que algo muy simple luzca más elaborado.
Duran 5 días en un recipiente cerrado herméticamente, y pueden llevarlas a la pile o a la playa para acompañar estas tardes tan cálidas.
Tip:
- antes de hornearlas, las espolvoree con un poquito de azúcar y nueces para lograr una capita más crocante.
- Si la rellenan con mermelada de frutos rojos, logran unos alfajores increíbles!
¿Qué les parece prepararlas para Reyes?
Van a necesitar:
70 gr de azúcar
70 gr de manteca
1 huevo
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de canela
30 gr de harina de algarroba
220 gr de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de nueces picadas
Preparación:
Tamizar la harina con la harina de algarroba, la canela y el polvo de hornear. Batir el azúcar con la manteca usando batidora eléctrica. Cuando la mezcla este cremosa, agregar el huevo y la leche.
Agregar los secos y las nueces. Mezclar hasta formar la masa. Estirarla con palote sobre mesada enharinada. Cortar las cookies de las formas deseadas.
Colocarlas en una placa enmantecada y enharinada, o usar una plancha siliconada. Cocinar en horno precalentado a temperatura modera por 14 a 15 minutos.
Momentos Gastronomicos 
hola! cuanto lleva de manteca? y como es eso de 70 gr de huevo?
slds soledad
Hola, gracias por avisarme, fueron errores de tipeo, las cookies llevan 70 gr de manteca, y 1 huevo
Cariños
Rocio
Hola Rocio! Recien hice tu receta de las cookies de algarroba..salieron riquisimas! Muchas gracias por compartir tus recetas! Saludos! Cynthia
Hola Cintia, sonrío grand ecada vez que prueban y les gustan mis recetas.
Cariños
Rocio
Salieron bárbaras! Sos una geniaaaaa 🙂
Gracias por leer el blog! si son tremendas esas cookies!
Besos
Hola Rocío! Se puede reemplazar la harina 0000 por harina integral?? Gracias
Hola Natalía. Si, se puede remplazar la harina 0000 por integral. Siempre elegí al súper fina, y tamizala para que la textura sea más delicada. Otro consejo agregale un poquito más de líquido (jugo, agua, leche, etc) ya que la harina integral absorve más cantidad.
Gracias por tu consulta!
Saludos
Rocio
Hola, alguna idea de por cual harina puedo reemplazar, para que sea más saludable ?
Hola podes remplazar x harina integral, harina sin gluten, o procesar avena y/ o coco para obtener harina de avena o coco respectivamente.
Gracias!
Me quedaron deliciosas. Sustituí huevo por lino hidratado mixado. La próxima voy a probar hacerlas con aceite, leche vegetal y mitad de harina de coco. Capaz me quedan horribles! Después te contaré. El budín de mandarina me quedo mal, como humedo o pasmado. No sé si hice algo mal o qué. Sí quedó rico de sabor. Muchas gracias!