chocolate caliente con churros

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La salamandra esta encendida. La madera, entre crujidos, cede al fuego y la casa lentamente se va calentando.

Es la semana de mayo, llovió mucho, y desde la ventana puedo ver como el viento fresco mueve las hojas de los árboles. La situación me alienta a preparar churros, peso la harina y preparo el resto de los ingredientes. Los cocino en el horno, quedan crocantes, más ligeros y repletos de sabor.

Sostengo en mi mano una enorme taza de chocolate caliente, espeso y oscuro como una sombra. No puedo resistir la tentación y mojo un churro. Lo pruebo y me siento bendecida por el momento reconfortante. ¡Los churros calentitos no se comparan con nada!

Celebren el 25 de mayo con algunos de nuestros platos típicos…

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Para los churros van a necesitar:

250 gr de harina 0000

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

25 gr de manteca

350 cc de agua

1 huevo

1 taza de azúcar

Preparación:

En un olla calentar el agua con la sal, el azúcar y la manteca. Cuando rompe hervor volcar el agua sobre la harina.

Batir con batidora eléctrica 5 minutos, hasta que la masa se despegue del bowl (queda una masa bien durita). Agregar el huevo y batir nuevamente hasta que quede la masa unida. Al principio se separa la masa, pero luego se vuelve a unir, en ese momento esta lista.

Colocar la masa en una manga con pico de estrella grande. Sobre una placa con papel manteca (o placa de silicona) trazar lineas de 8 a 10 cm de largo.

Cocinar en horno precalentado por 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien dorados. pasarlos por el azúcar y consumir calentitos.

Tip: como estos churros son más secos, el azúcar no se pega fácilmente. Yo los pincele caliente apenas con agua (el pincel casi seco), y luego los pase por el azúcar.

Para el chocolate caliente:

1 l de leche

120 gr de chocolate (6 barritas)

4 cucharadas de almidón de maíz

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Reservar 1/2 taza de leche y hervir el resto con el azúcar, y el chocolate, revolviendo continuamente.

Mezclar la 1/2 taza de leche con el extracto de vainilla y el almidón. Agregarlo al chocolate cuando rompa hervor. Cocinar por dos minutos, revolviendo hasta que el chocolate espese.

Tip: el chocolate pueden guardarlo hasta 3 días en la heladera, y calentarlo nuevamente antes de tomar.

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9 pensamientos en “chocolate caliente con churros

  1. Sara

    Yo siempre pense que se tiene que freir los churros–como eso me da un poco de nervios, me encanta tu receta! Supongo que igual que donuts, se puede hornear o freir. Y mas “sana” tu receta, no? 😉
    Ademas un poco de historia–tenia que buscarlo en el internet, pero me parece que el 25 de mayo es para Argentina como nuestro 4 de julio? Felices fiestas!

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    1. momentosgastronomicos Autor de la entrada

      Hola Sara como estas? que alegría leerte!
      Si, los churros en realidad son fritos! los fanáticos de los churros no estarían de acuerdo con esta receta.
      A mi me hacen mal las cosas fritas, y por eso busque esta alternativa.
      Quedan crocantes y son mas livianos, probalos 🙂
      Besos

      Responder
    1. momentosgastronomicos Autor de la entrada

      Hola Natalia, como estas?
      Podes usar una descartable, o una bolsita y cortarle la punta!
      algunas personas tienen churreras, pero se me ocurrió hacerlo así más sencillo para todos!
      Beso grande 🙂

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  2. Leonorcita

    A mí también me da cosa freir alimentos. Por eso estos churros horneados son bárbaros. Así da gusto festejar el Día de la Patria.
    Ah, el truco del chocolate espeso estaba en la Maizena o fécula de maíz. Con razón. Gracias y un gran saludo.

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  3. Fernanda

    Holaaa… yo tengo unos churros pero no los hice con la misma receta, pasa que da la casualidad que los hice y recién veo esta receta, que por cierto esta muy buena!!!! Se harán igual si los pongo en el horno?? de todas maneras probare.. y sino a hacer esta receta que seguro salen o salen!! Besos!!

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    1. momentosgastronomicos Autor de la entrada

      Hola Fernanda como estas?
      Probá hacerlos al horno tu receta.
      La receta de churros frita, lleva solo agua. Yo le puse a esta un poco de huevo y un mínimo de manteca para que doren y queden más crocantes. Con la receta de agua sola me quedaban más blanditos.
      beso grande

      Responder
  4. Pingback: Cocina Decocasa: recetas, dietas y comidas » Churros!

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