sopa crema de lentejas con gremolata

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¿Algo mejor que comer lentejas para comenzar a celebrar la semana del 9 de julio? Es nutritiva, y tiene una base de vegetales que habitualmente tenemos en casa. Para agregarle una nota de sabor y color la termine con una cucharada de gremolata en cada plato ¡le da una frescura especial!

Hace frío y los días están ideales para cocinar platos de olla ¿cuáles hacen ustedes?

lentejas9891

Van a necesitar:

1 y 1/2 taza de lentejas

1 cebolla

2 ramas de apio

1 zanahoria

1 litro de caldo

sal c/n

pimienta c/n

2 cucharadas de perejil picado

2 dientes de ajo picados

ralladura de 1 limón

1 cucharada de alcaparras picadas

1/3 taza de aceite de oliva

Preparación:

Remojar las lentejas por 15 a 20 minutos en agua. colar y reservar.

Mientras picar la cebolla, el apio y la zanahoria en pequeños cubos. Cocinarlos por 10 minutos a fuego bajo, en una cacerola con 2 cucharadas del aceite.

Agregar las lentejas y el caldo y cocinar por 30 a 35 minutos o hasta que las lentejas estén bien tiernas. Salpimentar y procesar hasta obtener una crema.

Hacer la gremolata mezclando el ajo, el perejil, la ralladura de limón, las alcaparras y el resto del aceite.

Servir la sopa y decorar con una cucharada de gremolata. Se puede acompañar también con pan tostado.

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5 pensamientos en “sopa crema de lentejas con gremolata

    1. momentosgastronomicos Autor de la entrada

      Hola leonorcita! si la gremolata es lo más! queda muy bien con palta, papas hervidas.
      La receta original, lleva un poquito de jugo de limón y es sin alcaparras, la que aquí es una variación mia.
      Beso grande!

      Responder

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