Si se quedan por estos lares el finde largo, que promete estar lleno de sol y luz, nada mejor que disfrutarlo acompañado de seres queridos ¡y por supuesto, cocinando y comiendo rico!

Las berlinesas más tradicionales son fritas, y rellenas con mermeladas de ciruela, durazno o frutos del bosque, pero en Argentina las preparan generalmente con crema pastelera. Yo elegí hacerlas al horno, porque como saben puedo contar con los dedos de la mano (y me sobran dedos) las veces que consumo alimentos fritos.

Para simplificar el trabajo, pueden rellenarlas con un cubito de dulce de batata o membrillo antes de meterlas al horno, y si no tienen azúcar impalpable pueden pasarlas por azúcar común.

Buen finde largo a todos!

van a necesitar:

100 gr de harina 000

1/2 sobre de levadura seca

100 cc de leche apenas tibia

400 gr de harina 0000

100 gr de manteca

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 gr de azúcar

1/4 cucharadita de sal

3 huevos

100 de crema

Preparación:

Hacer una esponja mezclando la harina 000 con la levadura y la leche. Dejar reposar por 2 horas.

Batir la manteca pomada con el azúcar por 5 minutos, agregar los huevos de a uno, el extracto de vainilla y por último la crema de leche.

En un bowl colocar la harina 0000, la esponja y el batido anterior. Amasar por 10 minutos. Queda una masa bien blandita, para poder amasar bien les sugiero que lo hagan sobre una mesada apenas enharinada. Tapar y dejar reposar hasta que doble volumen.

Desgasificar, estirar con palote sobre mesada enharinada hasta obtener un rectángulo de 2 ml de espesor.

Cortar círculos con un cortante redondo de 5 mm de espesor. Acomodarlos en una placa, taparlos y dejar reposar hasta que doble volumen nuevamente. (también pueden tomar porciones de masa y directamente hacer hacer bollitos)

Cocinarlas en horno precalentado a 160 grados por 15 minutos.

Dejar enfriar y rellenar con crema pastelera y espolvorearlos con azúcar impalpable. Si quieren la receta de crema pastelera, hacer click aquí