Si hay algo en este mundo que me inspira para cocinar son las fotos. Los platos que hago comenzaron con una imagen atesorada en mi cabeza, de algo que probé en un restaurante o de una imagen que ví en un libro.

Y la revista Jengibre Verano esta llena de inspiración… y recetas frescas! Ideales para comer relajados y  de manera informal.

Yo en esta oportunidad me adueñe de unos de los sabores navideños infaltables en cualquier mesa: los frutos secos y la garrapiñada, y los puse adentro de unos refrescantes palitos helados.

Pero hay miles de otras recetas…todas ricas! Somos muchas colaboradoras y a todas nos une la pasión por la comida.

Enjoy!

P/D: para ir a la revista hagan click en la primer imagen.

Para esta receta van a necesitar:

2 claras

120 gr de azúcar

5 cucharadas de agua

180 gr de crema de leche

80 gr de garrapiñada de almendras

80 gr de mix de frutos secos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de esencia de almendras

Preparación:

Con un cuchillo picar los frutos secos y las almendras garrapiñadas, hasta obtener pedacitos bastantes chicos.

Hacer un merengue italiano: en una ollita mezclar el azúcar con el agua, y llevar a ebullición. Cuando el almíbar rompa hervor, comenzar a batir las claras con una batidora eléctrica a velocidad baja.

Cuando el almíbar este a punto bolita blanda, volcarlo de a poco sobre las claras mientras se sigue batiendo. Subir la velocidad de la batidora, y seguir batiendo hasta que el merengue este a temperatura ambiente nuevamente.

Batir la crema a medio punto (que tenga un poco de cuerpo). Mezclarla con los frutos secos, la garrapiñada, la esencia de almendras y el extracto de vainilla.

Agregar el merengue en 3 veces, realizando movimiento suaves.

Colocar la preparación en moldes para helados o tacitas, y colocarle un palito en el centro. Dejar en el freezer por al menos una noche. Para desmoldar pasarlos con agua apenas tibia.

Nota: Para comprobar el punto del almíbar bolita blanda retirar la olla del fuego. Con una cuchara sacar un poquito de almíbar y ponerlo en una taza con agua fría. Agarrarlo con la mano y si se puede moldear una bolita imperfecta (blandita) esta listo. Si no se puede moldear nada todavía le falta, y si moldeas y queda una bola perfecta y dura se paso de punto. Es fácil! Con un poco de practica sale!