Las galletitas de chips de chocolate preferidas en casa son veganas… y TAN Faciles de hacer que no hay excusas. Casi no llegan a las fotos, porque Bruno es fan y mientras preparaba la cámara, él las iba sacando del plato con su manito hermosa.

Llevan pocos ingredientes (los básicos que siempre hay en casa), y entre que haces la masa y el tiempo de horneado máximo serán 35 minutos.

Van a necesitar:

190 gr (2 tazas) de harina integral súper fina (o pueden remplazar por 0000, o de espelta)

120 gr (1 y 1/2 taza) de azúcar, yo usé integral

120 gr (2/3 taza) de chips de chocolate

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 gr (1/2 cucharadita) de sal (usé sal marina molida fina)

60 cc (1/4 taza) de aceite (puede ser girasol, coco, oliva, probé con todos, cuanto mas rico el aceite mas rica quedan las cookies)

60 cc (1/4 taza) de leche (de almendras, de cajú, o yogur de coco, soja, o jugo de naranja)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura moderada (180 grados C)

Mezclar harina con el azúcar, los chips de chocolate, el bicarbonato y la sal.

Agregar la leche, el aceite y el extracto de vainilla.  Unir y formar una masa. Dividir en aproximadamente 20 porciones. Hacer bolitas y aplastarlas para formar las cookies.

Colocarlas en una placa aceitada y enharinada (o con papel manteca aceitado).

Cocinarlas aproximadamente por 12 minutos o hasta que la base este dorada. La parte superior va a estar blandita. Desmoldarlas mientras están calientes (al enfriarse endurecen y se pegan).

Esperar que se enfríen por completo antes de consumirlas. Pueden conservarlas en un recipiente cerrado herméticamente por 7 días.