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alfajores de maicena

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 Para mi los alfajores de maicena es sabor a infancia , son la gloria misma!

Para disfrutarlos en su mejor momento, lo ideal es dejarlos reposar una vez preparados 24 horas. Ese es el secreto que según mi mamá hace la diferencia. El tiempo permite que el coco transmita todo su aroma y la masa se vuelva muy blandita y suave.

La receta que estoy haciendo es una anotación que encontré en un libro de cocina que pertenecía a mi abuela. Pero supongo que es la misma receta que aparecía detrás de la caja de “Maizena”, porque era la receta que hacía todo el mundo. Yo la única sugerencia que les hago, es que usen azúcar impalpable en vez de común, porque queda más delicada.

La masa es súper fácil, hasta incluso puede hacerse  sin batidora eléctrica. Para armarlos recomiendo que lo hagan en serie:ponerle dulce de leche a todos, taparlos y luego rodarlos por coco. Es tanto más rápido.

Feliz 9 de julio!

dulcedeleche0170Van a necesitar:

200 gr manteca a temperatura ambiente

150 gr de azúcar impalpable

3 yemas de huevo

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de coñac

200 gr de harina 0000

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita bicarbonato de sodio

300 gr de almidón de maíz

dulce de leche c/n

coco rallado c/n

Preparación:

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y el almidón. Reservar.

Batir la manteca con el azúcar impalpable por 5 minutos (usar preferentemente batidora eléctrica).

Agregar las yemas, el coñac, la ralladura y el extracto de vainilla. Mezclar.

Agregar la mezcla de secos, y unir la masa con las manos, sin amasar. Envolver con film y dejar reposar en heladera 1 hora como mínimo.

Precalentar el horno a 170 grados (temperatura moderada).

Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa con palote hasta obtener un grosor de 1/2 cm.

Cortar con un cortante redondo del diámetro deseado. Colocarlas en una placa enmantada, o sobre una plancha antiadherente.

Cocinar por 7 minutos aproximadamente, la tapitas deben quedar blancas sin coloración. Para despegarlas, ayudarse con una espátula mientras están calientes.

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche y rodarlas por coco rallado para que se pegue en los costados.

sopa crema de lentejas con gremolata

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sopa

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¿Algo mejor que comer lentejas para comenzar a celebrar la semana del 9 de julio? Es nutritiva, y tiene una base de vegetales que habitualmente tenemos en casa. Para agregarle una nota de sabor y color la termine con una cucharada de gremolata en cada plato ¡le da una frescura especial!

Hace frío y los días están ideales para cocinar platos de olla ¿cuáles hacen ustedes?

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Van a necesitar:

1 y 1/2 taza de lentejas

1 cebolla

2 ramas de apio

1 zanahoria

1 litro de caldo

sal c/n

pimienta c/n

2 cucharadas de perejil picado

2 dientes de ajo picados

ralladura de 1 limón

1 cucharada de alcaparras picadas

1/3 taza de aceite de oliva

Preparación:

Remojar las lentejas por 15 a 20 minutos en agua. colar y reservar.

Mientras picar la cebolla, el apio y la zanahoria en pequeños cubos. Cocinarlos por 10 minutos a fuego bajo, en una cacerola con 2 cucharadas del aceite.

Agregar las lentejas y el caldo y cocinar por 30 a 35 minutos o hasta que las lentejas estén bien tiernas. Salpimentar y procesar hasta obtener una crema.

Hacer la gremolata mezclando el ajo, el perejil, la ralladura de limón, las alcaparras y el resto del aceite.

Servir la sopa y decorar con una cucharada de gremolata. Se puede acompañar también con pan tostado.

Super sorteo de philips!

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El Salad Maker de Philips, es un producto que  tuve la suerte de probar en el evento que la empresa organizo para bloggers. Ese día probamos cocinar saludable y rápido utilizando las diferentes herramientas que philips pone a nuestras disposición. Fue una experiencia divertida, en la que además pude conocer otras blogeras argentinas.

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Hoy abro un nuevo sorteo en el blog, para que el ganador pueda darle uso y abuso al salad maker (el de la foto de arriba). Es ideal para los que por ejemplo, no comen ensaladas porque les da fiaca cortar los vegetales, y como trae un montón de accesorios sirve para rallar queso, cortar las frutas para un crumble o las papas en bastoncitos iguales para hacerlos fritos, también para preparar todos los vegetales para una sopa!!. Con un poco de uso y de imaginación pueden hacer 1000 maravillas en la cocina…

Para poder participar del sorteo  tienen que dejar un comentario en esta entrada del blog (requisito indispensable), y si tienen Facebook , darle me gusta a nuestra Fanpage.

Pueden participar hasta el 9 de julio. El sorteo lo realizaré el 10 de de julio. El ganador lo tiene que pasar a buscar por capital. De otras provincias deben hacerse cargo del envio.