La clave de una rica ensalada esta en los aderezos. Es increíble como cambian cuando le agregas amor en ese detalle. Me encanta usar hierbas, pimienta, un rico aceite, mostaza, aceitunas, semillas, frutos secos o deshidratados,hay una infinidad de opciones que hacen la diferencia.

Para hacer este aderezo, usé todos los ingredientes de la salsa Gribiche, pero solamente los mezclé sin hacer la emulsión, porque de esta manera me resulta más fresca y siento mejor el sabor de cada ingrediente.

Ustedes tienen algún aderezo favorito? cuál?

necesitan:

3 huevos

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de vinagre (yo usé de manzana, pero pueden usar de vino)

1/2 taza de aceite

3 cucharadas de alcaparras

2 cucharadas de perejil picado

sal y pimeinta

Preparación:

Hervir y pelar los huevos. Picarlos y mezclar con el resto de los ingredientes. Usar par aderezar ensaladas, vegetales al vapo, o pescado. Levanta mucho el sabor de las chauchas y ni te cuento si lo comes con espárragos…