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lemon cake para baby shower

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Estaba en dudas si hacer o no el baby shower. Sé que esta re de moda y que todo el mundo lo hace, pero organizar fiestas en las que soy el centro de atención no es mi fuerte… finalmente decidí que voy a invitar amigas a casa y vamos a tomar un té y hacer una reunión más tranqui, sin tantos pompones.

En los baby shower, generalmente se hacen actividades para dar a conocer el sexo del y el nombre del bebe, y se organizan juegos…yo ansiosa apenas me dijeron que era, se lo conté a todo el mundo jaja, así que mucha sorpresa no hay!

Buscando ideas en internet vi que hacen una torta de pañales, no me estafen…yo quiero una torta de verdad. Como me encantan los sabores cítricos, voy a hacer el lemón cake, que últimamente es lejos torta favorita. Para las futuras mamás que como yo están buscando ideas, pueden hacer el bizcocho y teñirlo con colorante del color del sexo del bebe, decorar con flores, confites o simplemente usar algunos globos o guirnaldas para darle un aire festivo al espacio.

Tips:

  • pueden hacer la receta de bizcochuelo que propongo, o hacer la que usan habitualmente aromatizando con ralladura de limón.
  • la crema muselina es fácil, para que la manteca se integre bien, debe estar a temperatura ambiente.
  • la crema muselina se puede preparar anticipadamente, porque se conserva por 3 días en heladera o 2 meses en freezer.
  • Si la guardan en heladera, deben batirla con batidora eléctrica por  unos minutos antes de usarla.
  • Conserven la torta en heladera, pero para sentir bien los sabores recomiendo que la dejen por lo menos media hora a temperatura ambiente antes de consumirla.

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Van a necesitar: rinde de 12 a 16 porciones

Para la masa:

225 gr de manteca a temperatura ambiente

400 gr de azúcar

4 huevos, separados en yemas y claras

355 gr de harina

1 cucharada de polvo leudante

225 gr de leche

ralladura y jugo de 1 limón.

Preparación:

Mezclar la leche con el jugo de limón. Reservar.

Tamizar la harina con el polvo leudante. Reservar.

Enmantecar y forrar con papel un molde de 22 cm de diametro.

Usando batidora eléctrica, cremar la manteca con el azúcar por 8 a 10 minutos.

Agregar las yemas y la ralladura de limón. Batir hasta integra bien.

Con una espátula y haciendo movimientos suaves, agregar la harina intercalando con la leche. Comenzar y terminar con harina.

Batir las claras a nieve, y agregarla en 3 veces a la preparación. Volcar la masa en el molde y cocinar en horno previamente calentado a 180 grados, por 45 minutos a una hora. El bizcochuelo esta listo cuando al pinchar con un palito sale sin restos de masa.

Para el relleno:

2 tazas le leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

ralladura de 1/2 limón

jugo de 1 limón

1 huevo

3 yemas

1/2 taza de azúcar

5 cucharadas de almidón de maiz

1 y 1/2 taza de manteca a temperatura ambiente

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes menos la manteca. Cocinarlos en una cacerola a fuego bajo, revolver constantemente. Cuando rompa hervor cocinar un minuto más, sin dejar de revolver.

Cuando la crema este a temperatura ambiente, batir con batidora eléctrica e ir agregando la manteca de a una cucharada por vez. Es importante que la manteca se integre bien antes de agregar la siguiente cucharada. Dejar reposar 15 minutos en heladera antes de usar.

Armado:

Para armar la torta, cortar el bizcochuelo en tres capas. rellenar cada capa con crema mouselina y cubrir con merengue  (para ver receta hacer click aquí)

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DIY: cookies decoradas

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Navegando por Pinterest vi estas cookies de reno decoradas y me parecieron divinas. Tenía en casa el cortante del “hombre de jengibre” (y además porque me encantan todo lo que lleve jengibre) decidí hacerlas de inmediato.

Mas importante que la decoración en sí, son los Tips  que fui aprendiendo con la práctica:

  • Siempre tienen que hacer 2 glasé, uno bastante duro que es para dibujar en contorno del diseño, y otro mas blandito que es para rellenar.
  • Usen mangas de reusables, LAS DESCARTABLES SE ROMPEN porque no resisten la dureza del glasé.
  • Para que queden súper prolijas, usen un pico el pico mas fino que consigan para dibujar el contorno (si es posible más fino que el que usé yo).
  • Tengan a mano un repasador húmedo y una tacita con agua para colocar los palillos que usan para extraer el colorante del pote, y los picos que ya no usan más. EL COLORANTE ALIMENTARIO MANCHA Y MUCHO
  • Hagan glasé de mas, es preferible que les sobre un poco porque si les falta para completar el diseño, es difícil lograr el mismo color dos veces.
  • Si les sobra glasé, para guardarlo deben colocarlo en un recipiente hermético, limpiar BIEN los bordes con un repasador húmedo y poner un separador en contacto con el glasé. Cualquier partícula de glasé seco, TAPA LOS PICOS.
  • Apenas dejen de usar un pico ponerlo en remojo, y apenas terminen de decorar todas las galletitas, deben lavarlos y secarlos SINO SE OXIDAN.

A partir de esta técnica de decoración, pueden diseñar las galletitas que se les ocurran: para cumpleaños, baby shower, bautismos, comunión, despedidas, etc.

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Pasos para decorar:

  1. Tener las galletitas horneadas y frías (el molde es el “hombre de jengibre invertido: las patitas son las orejas del reno)
  2. Con un pico fino (si es posible mas fino que el mío), trazar un contorno de la cabeza mas las orejas. Dejar secar 10 minutos (el glasé para hacer esto es bien duro y seca rápido)
  3. Con el glasé mas blandito rellenar la cookie, para esparcir el glasé pueden ayudarse con una espátulita.
  4. Dejar secar un par de horas (el relleno al ser un poco mas blando seca mas lento)
  5. Con glasé blanco marcar los ojitos
  6. Con glasé rojo marcar la nariz
  7. Con un pincel y colorante negro (descargar antes el exceso de pintura sobre una servilleta) pintar el centro del ojo, con colorante marrón pintar el centro de las orejitas y con colorante naranja ruborizar los cachetes. (para diluir el colorante usen alcohol, JAMAS agua)

La receta para preparar glasé pueden leerla haciendo click aquí

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