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banoffe vegana

tortaveganafacilbanoffevegano

Hola, yo por aquí de nuevo, les prometo que siempre, pero siempre voy a volver!

Las recetas que estoy haciendo actualmente siguen siendo deliciosas, pero también son (en su mayoría) más conscientes. Creo que este interés por incorporar alimentos nutritivos es consecuencia de la maternidad (que ya es DOBLE! además de Bruno, la vida me regalo una pequeña dulzura llamada Sofía)

Esta torta esta hecha con productos integrales, sin productos de origen animal, y sin azúcares refinados, y le hace frente a cualquier torta convencional ¡Es demasiado rica! incluso es una  versión mucho mas exquisita que la clásica banoffe.

Les recomiendo que se organicen para hacerla, porque es súper fácil, pero hay que hidratar los dátiles y dejar la leche de coco toda la noche en la heladera antes de usarla.

Enjoy!

veganbanoffeVan a necesitar:

Para la base (molde de 22 cm de diámetro)

180 gr de galletitas veganas (mas o menos 2 tazas, yo use las cachafaz veganas)

6 a 8 cucharadas de aceite de coco (si hace frío y esta sólido derretirlo antes)

Relleno de dulce de dátiles:

15 a 18 dátiles sin carozo remojados por 3 hs

1 taza de agua

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 bananas

Cobertura:

1 lata de leche de coco refrigerado por 1 noche

cacao amargo o rulos de chocolate para decorar

Preparación:

Aceitar el molde y precalentar el horno a temperatura moderada. Procesar las galletitas y mezclarla con el aceite (la cantidad depende de la humedad de las galletitas). Colocar la masa en el molde aplastando al fondo y cocinar por 5 a 7 minutos. Dejar enfriar antes de usar.

Hacer el dulce licuando los dátiles, con el agua y la vainilla hasta obtener una textura homogénea parecida a una mermelada. Verter la mezcla sobre la base de la tarta.

Colocar las bananas por encima cortadas en rodajas.

Usar la parte cremosa de la leche de coco: mezclarla con un batidor de mano por unos segundos y cubrir las bananas. Para decorar espolvorear con cacao amargo en polvo o rulos de chocolate. Refrigerar por 4 horas por lo menos antes de consumir, así se ensamblan bien todos los sabores.

TIP: La leche de coco al estar refrigerada se separa en una parte cremosa (que queda en la superficie) de la parte acuosa (que queda abajo), usan solo la parte cremosa. (la otra la guardan para licuados, sopas, etc). 

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banoffe pie

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banoffetartabananastartacumpleañosfacilEsta tarta es la excusa perfecta si son golosos como yo. Porque se hace con ingredientes que casi siempre vamos a tener: dulce de leche, banana, crema y chocolate.

Es una receta que no la compartía con ustedes, porque me parecía pava (es muy fácil), pero me salvo muchas veces ahora que tengo un bebe y poco tiempo. ¡Es deliciosa y son sabores que gustan a todo el mundo!

Disfruten el finde, coman rico.

tortabananas

Van a necesitar:

1 masa para tarta (podes hacer la que mejor te salga o más te guste. Yo usé la masa sablée, la receta esta en este post)

3 bananas grandes

300 gr de dulce de leche (yo use común pero es mejor repostero)

300 gr de crema de leche

1 cucharada de azúcar

50 gr de cacao rallado

Preparación:

Fonsar un molde con la masa de tarta y cocinarla totalmente. Dejar enfriar bien.

Colocar en la base el dulce de leche.

Cortar las bananas en rodajas de aproximadamente 1,5/ 2 cm de grosor, y colocarlas por encima.

Batir la crema con el azúcar hasta chantilli. Cubrir las bananas con la crema.

Para decorar rallar el chocolate.

Conservar en heladera. Es mucho más rica si la hacen la noche anterior.

Pan de Bananas

En Marzo algunas personas están comenzando sus actividades anuales: retomando las clases de pilates, empezando el colegio, o volviendo a la oficina después de las vacaciones, por ejemplo. Pero yo soy cocinera y mis actividades comenzaron a finales de Enero (a decir verdad creo que nunca pararon).  La gastronomía es como un niño pequeño: “demandante”.

Trabajo muchas horas (a veces hasta 17) y las que tengo libres no son tan libres porque estoy haciendo algún curso, yendo al gimnasio, reuniéndome con amigos o escribiendo y sacando fotos para el blog. Me pasan cosas como por ejemplo olvidarme de comer las bananas que compre hace 5 días, cuando estaban amarillas y perfectas. Y, de repente, entro a la cocina y  huele  a bananas maduras (¿se dieron cuenta  el aroma intenso que adquieren cuando están en su punto justo?. Hace poco leí  que se debe a que en sus compuestos químicos hay algunos parecidos a los que tienen el ron, el clavo de olor, el café, y la miel: justo con los que marida perfecto).

Pero que las bananas estén amarillas y con puntos y vetas negras no significa que no podamos consumirlas, hay muchas recetas que quedan mejor con bananas en este punto. Yo hice una que me encanta, que es el pan de bananas.

El pan de bananas es parecido a lo que conocemos en Argentina como budín, porque se hace con polvo de hornear. Es muy simple, lleva pocos ingredientes, y es perfecto para comenzar bien el día si lo incluimos en el desayuno (porque nos da energía) o para relajarnos a media tarde y acompañarlo con el té.

Tips:

  • No trabajen mucho la mezcla una vez que le agreguen la harina, porque  les va a quedar un pan con agujeros y duro.
  • Para mantener bien la humedad, esperen 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, una vez que este frío, envolverlo en film. Pueden mantenerlos frescos hasta tres días a temperatura ambiente.
  • Pueden congelarlo hasta tres meses.

Van a necesitar:

180 gr de harina 0000

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

2 huevos

120 gr de manteca a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

2 bananas maduras

2 cucharadas de ron para perfumar

Como hacerlo:

  • Batir la manteca y el azúcar hasta blanquear (unos 3 minutos). Agregar los huevos de a uno.
  • Agregar la banana previamente pisada y el ron.
  • Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal y agregarlo a la mezcla.
  • Poner la masa en un molde enmantecado y enharinado y cocinar de 25 a 30 minutos en horno moderado.  (Ya saben, cuando pinchen con un palillo y salga seco)

Este pan es mucho mas rico al día siguiente, ya que se asientan todos sus sabores.