Archivo de la etiqueta: brusquetas

brusquetas de ananá y jamón

1brusquetasanana0147

1brusquetasanana0135

Iba a comenzar este post diciendoles que la textura crujiente pero muy jugosa de los ananá, la sensación de frescura que me da, ufff la fragancia… tan especial que tiene, hacen que esta fruta me atrape. Pero me pareció un poco monotemático, porque siempre les cuento porque me gusta cada ingrediente que elijo, como si al decirlo, pueda transmitir todas esas sensaciones que me provocan hasta ustedes.

Esta vez, mejor les cuento como pueden escoger un ananá en su mejor punto. Tiene un aroma muy tentador, y mas aún si huelen la base. Las hojas del centro salen fácilente si tiran de ellas y la fruta es firme pero flexible cuando la tocamos. Ojo! no compren ananás que esten verdes, porque una vez cosechadas se detiene la maduración.

Disfruten de las frutas de temporada y de recetas fáciles…

1brusquetasanana0144

Van a necesitar:

240 gr de ananá pelada y sin el centro

2 cucharadas de manteca a temperatura ambiente

2 cucharadas de azúcar

7 fetas de jamón crudo

14 rodajas de pan baguette

2 dientes de ajo

aceite de oliva, c/n

aceto balsámico C/n

14 hojas de menta

Preparación:

Frotar las rodajas de baguette con los dientes de ajo y rociarlos con un poquito de aceite de oliva. Tostarlas en el horno hasta que estén crocantes. Reservar.

Cortar trozos de ananá de 1,5 cm de ancho y 4 cm de lado (aproximadamente). Untarlos con la manteca, espolvorearlos con el azúcar y grillarlos en una plancha caliente.

Justo un momento antes de servir, poner sobre cada tostada un pedazo de ananá, media feta de jamón y decorar con una hoja de menta. Para darles el toque mágico final, rociarlos con unas gotas de aceto balsámico.

brusquetas de sardinas, palta y olivas negras

1bsardinas

1bsardina6815

 

En mi casa (familia de católicos) siempre respetaron a rajatabla (y lo siguen haciendo) la vigilia de pascuas. Y como comer pescado, en un pueblo a 330 km del rio mas cerca se complica, mi mamá buscaba opciones. Tarta de choclos que están super dulces y tiernos en esta época, pizza con caballa o sardina, tortilla de zapallitos, tarta de atún… muchas ensaladas súper coloridas, lentejas  y arroz.

Yo consumo carne pero muy poca, así que mas que para mi, esta receta la hice para todos los que buscan alternativas de almuerzo en estos días.  ¡son tan ricas que van a querer agregarlas a su menú seguido!

1bsardinas6824

 

Van a necesitar:

6 rodajas de pan de campo de 2 cm de espesor

6 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

6 unidades de sardinas

1/2 cebolla roja pequeña

1/2 paquete de rucula

1 palta

2 tomates

6 olivas negras

aceite de oliva sal y pimienta para aderezar los vegetales, a gusto

Preparación:

Frotar los dientes de ajo sobre el pan y rociar cada rodaja con 1 cucharada de aceite de oliva. Tostarlos de ambos lados.

Mientras cortar el tomate en rodajas, la cebolla en pluma, la palta en fetas y picar las aceitunas.

Colocar sobre cada rodaja de pan un colchón de rucula, encima disponer las sardinas, rodajas de tomates, palta y cebolla aderezadas.

Decorar con las aceitunas y consumir de inmediato.

 

 

brusqueta de mortadela con pistachos y tomates secos

1mortadela6866

1mortadela6853

 

¿Empezaron la semana con mil cosas para hacer? ¿Piensan que van a terminar el día pidiendo un delivery de empanadas? Tengo la solución para todos los que estan a full…¡Brusquetas!

Antes de abrir la puerta de casa o subir al departamento, pasen por la panadera, compren pan de campo (o algún otro rico) y en la fiambrería un poco mortadela y tomates secos (ya que estamos un tinto también). En menos de lo que demoran en esperar el delivery, tienen la cena resuelta y gourmet.

Buen lunes!

1mortadela6865

 

Van a necesitar

6 rodajas de 2 cm de pan de campo

6 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

12 u de tomates secos 12 u

6 fetas de mortadela con pistachos (si no consiguen la pueden remplazar por mortadela común y decorar con 1 cucharadita de pistacho o nueces por brusqueta)

½ paquete de Rucula

Aceto c/n

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Hidratar los tomates a partir de agua caliente por 15 minutos. Escurrir y reservar.

Frotar los dientes de ajo sobre el pan y rociar cada rodaja con una cucharada de aceite de oliva. Tostarlos de ambos lados.

Colocar sobre cada rodaja de pan una capa de rucula, encima una feta de mortadela y por último 2 tomates secos. Salpimentar y rociar con aceto. Consumir de inmediato.