La salamandra esta encendida. La madera, entre crujidos, cede al fuego y la casa lentamente se va calentando.
Es la semana de mayo, llovió mucho, y desde la ventana puedo ver como el viento fresco mueve las hojas de los árboles. La situación me alienta a preparar churros, peso la harina y preparo el resto de los ingredientes. Los cocino en el horno, quedan crocantes, más ligeros y repletos de sabor.
Sostengo en mi mano una enorme taza de chocolate caliente, espeso y oscuro como una sombra. No puedo resistir la tentación y mojo un churro. Lo pruebo y me siento bendecida por el momento reconfortante. ¡Los churros calentitos no se comparan con nada!
Celebren el 25 de mayo con algunos de nuestros platos típicos…
Para los churros van a necesitar:
250 gr de harina 0000
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
25 gr de manteca
350 cc de agua
1 huevo
1 taza de azúcar
Preparación:
En un olla calentar el agua con la sal, el azúcar y la manteca. Cuando rompe hervor volcar el agua sobre la harina.
Batir con batidora eléctrica 5 minutos, hasta que la masa se despegue del bowl (queda una masa bien durita). Agregar el huevo y batir nuevamente hasta que quede la masa unida. Al principio se separa la masa, pero luego se vuelve a unir, en ese momento esta lista.
Colocar la masa en una manga con pico de estrella grande. Sobre una placa con papel manteca (o placa de silicona) trazar lineas de 8 a 10 cm de largo.
Cocinar en horno precalentado por 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien dorados. pasarlos por el azúcar y consumir calentitos.
Tip: como estos churros son más secos, el azúcar no se pega fácilmente. Yo los pincele caliente apenas con agua (el pincel casi seco), y luego los pase por el azúcar.
Para el chocolate caliente:
1 l de leche
120 gr de chocolate (6 barritas)
4 cucharadas de almidón de maíz
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Reservar 1/2 taza de leche y hervir el resto con el azúcar, y el chocolate, revolviendo continuamente.
Mezclar la 1/2 taza de leche con el extracto de vainilla y el almidón. Agregarlo al chocolate cuando rompa hervor. Cocinar por dos minutos, revolviendo hasta que el chocolate espese.
Tip: el chocolate pueden guardarlo hasta 3 días en la heladera, y calentarlo nuevamente antes de tomar.