La salamandra esta encendida. La madera, entre crujidos, cede al fuego y la casa lentamente se va calentando.

Es la semana de mayo, llovió mucho, y desde la ventana puedo ver como el viento fresco mueve las hojas de los árboles. La situación me alienta a preparar churros, peso la harina y preparo el resto de los ingredientes. Los cocino en el horno, quedan crocantes, más ligeros y repletos de sabor.

Sostengo en mi mano una enorme taza de chocolate caliente, espeso y oscuro como una sombra. No puedo resistir la tentación y mojo un churro. Lo pruebo y me siento bendecida por el momento reconfortante. ¡Los churros calentitos no se comparan con nada!

Celebren el 25 de mayo con algunos de nuestros platos típicos…

Para los churros van a necesitar:

250 gr de harina 0000

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

25 gr de manteca

350 cc de agua

1 huevo

1 taza de azúcar

Preparación:

En un olla calentar el agua con la sal, el azúcar y la manteca. Cuando rompe hervor volcar el agua sobre la harina.

Batir con batidora eléctrica 5 minutos, hasta que la masa se despegue del bowl (queda una masa bien durita). Agregar el huevo y batir nuevamente hasta que quede la masa unida. Al principio se separa la masa, pero luego se vuelve a unir, en ese momento esta lista.

Colocar la masa en una manga con pico de estrella grande. Sobre una placa con papel manteca (o placa de silicona) trazar lineas de 8 a 10 cm de largo.

Cocinar en horno precalentado por 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien dorados. pasarlos por el azúcar y consumir calentitos.

Tip: como estos churros son más secos, el azúcar no se pega fácilmente. Yo los pincele caliente apenas con agua (el pincel casi seco), y luego los pase por el azúcar.

Para el chocolate caliente:

1 l de leche

120 gr de chocolate (6 barritas)

4 cucharadas de almidón de maíz

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Reservar 1/2 taza de leche y hervir el resto con el azúcar, y el chocolate, revolviendo continuamente.

Mezclar la 1/2 taza de leche con el extracto de vainilla y el almidón. Agregarlo al chocolate cuando rompa hervor. Cocinar por dos minutos, revolviendo hasta que el chocolate espese.

Tip: el chocolate pueden guardarlo hasta 3 días en la heladera, y calentarlo nuevamente antes de tomar.