Hoy prepare una receta de un pan que me encanta: el árabe. Es un pan súper blandito que carece de miga. Y tostado es aún mas delicioso.
Este pan es un comodín que podemos tener en el freezer y que, les aseguro, los sacará de más de un apuro, ya que con pan árabe y un poco de imaginación podemos preparar un montón de sandwiches deliciosos. También podemos servirlo en la panera.
Además, es súper económico, ya que solo necesitamos harina, un poco de sal, otro poco de aceite, agua y levadura. Y es muy fácil de hacer.
Secretitos:
- El pan árabe es un pan hueco en el centro. Para que quede así, tienen que fermentarlo un 80%, (es un poco menos que el doble, lo que generalmente se hace con todas las masas con levadura). Levará lo que falte durante la cocción inflándose y ahuecándose!
- Para guardarlos en el freezer, coloquenlos en una bolsa de plástico cuando todavía estén calientes. Así logran que mantengan la humedad.
- Una combinación infalible para un sandwich con este pan es hummus, rodajas de tomate, rodajas de pepinos y unos bifecitos de cordero bien finitos. (Si no consiguen cordero reemplacen por carne vacuna, pero pruébenlo!)
Van a necesitar:
1/2 kg de harina 000
10 gramos de levadura fresca
1 cucharada de sal
250 cc de agua (un vaso)
2 cucharadas de aceite.
Como prepararlos:
- Mezclar la levadura con el agua apenas tibia, ya que la levadura es un pequeño organismo vivo, y si el agua esta muy caliente puede matarla.
- En un bowl colocar la harina y la sal y mezclar bien. Agregar el agua con la levadura e integrar, luego el aceite, y amasar alrededor de cinco minutos, o hasta que la masa este bien lisa y elástica. Hacer un bollo y observar el tamaño que tiene. Dejar descansar la masa tapada hasta que crezca un poco de tamaño pero que no llegue a ser el doble del bollooriginal. Sacarle el gas a la masa, y hacer 18 bollitos. Estirar con un palo de amasar y colocar en una fuente. Espolvorearlos con harina. Hornear en un horno bien fuerte por espacio de 5 minutos (que queden blanquitos!).
Momentos Gastronomicos 