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flan de coco

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Soy de las personas que tienen ciertas rutinas: me encanta despertarme temprano a desayunar, disfruto regar las plantas al atardecer, tengo que ir a clases de spining por lo menos 3 veces por semana y los viernes a la tarde cocino algo dulce para los finde. El flan de coco, es definitivamente mi favorito, lo suelo comer con bananas caramelizadas y dulce de leche. Cuando me doy un gusto es bien completo!!!

Ustedes cocinan dulces los fines de semana?

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TIP: Siempre que cocinen a baño Maria, conviene colocar el agua caliente en la fuente una vez que esta este en el horno, así corremos menos riesgo de quemarnos y es mas fácil manipular la preparación.

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Van a necesitar:

200 gr de azúcar para el caramelo

250 cc litro de leche

750 cc litro de leche de coco

150 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

6 huevos

3 yemas

Preparación:

Hacer un caramelo a seco, poniendo los 200 gr de azúcar en un sartén. Volvar el caramelo sobre el molde. Dejar enfriar.

Entibiar la leche con la leche de coco.  Mezclar los huevos, las yemas y el azúcar.

Volcar la leche tibia sobre la mezcla anterior. Pasar la mezcla por 1 tamiz y colocarla en el molde acaramelado.

Cocinar a baño maria en horno precalentado a fuego medio, por 60 minutos aproximadamente si lo hacen en un molde o 40 minutos si lo cocinan en moldes individuales.

Dejar reposar 1 día en heladera antes de consumir.

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Pincho Caprese ahumado para San Giorgio

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Hoy quería compartir una de las recetas que preparé especialmente para San Giorgio. Esta receta fue una de las que enseñe en el “Market del Barrio” en Martindale Pilar, en el marco Día del Gourmet.

Quería agradecer a todos los que participaron, y especialmente a las pequeñas cocineritas que se encargaron de hacer las cookies con chips de chocolate y sal marina.

Espero que ustedes , mis lectores, también puedan disfrutar de esta deliciosa receta!

Besos a todos!

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Van a necesitar:

10 tomates secos San Giorgio

10 hojas de albahaca

10 boconccinos

1 cucharadita de humo líquido

1 cucharadita de nube de tomates

1 cucharadita de condimento ahumado

Pimienta 4 estaciones c/n

Aceite de oliva “San Giorgio” c/n

Aceto andino

Preparación:

Hidratar los tomates: colocarlos en un bowl y cubrirlos con agua hervida. dejarlos reposar 15 minutos. Escurrirlos y secarlos con papel absorvente.

Macerar los boconccinos con el humo líquido, la nube de tomates, el condimento ahumado y la pimienta.

Insertar en palitos de brochette 1 tomate, 1 hoja de albahaca y 1 boconccino. Rociarlos
con el aceite de oliva y aceto andino.