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ketchúp sin cocción

En casa hacemos mix. Consumimos el ketchúp industrial, que Bruno llama el ketchúp de verdad, Sofia el ketu lojo (rojo) Y el ketchúp que hago yo, que esta buenísimo de sabor, pero obviamente no es como el de paquete, al que bruno llama el ketchúp de mentira, y sofi el ketu malon (marrón).

Si es por mi, siempre comerían este, pero la verdad es que el otro les encanta, y si bien tiendo a que nuestra alimentación sea lo mas natural y sana posible, no creo en las prohibiciones. Por lo que cada tanto lo compro. Conté toda esta historia, para que no se imaginen al hacerlo que van a obtener el sabor clásico, pero si les puedo asegurar que es rico, tanto que hasta mis niños que conocen el de verdad lo comen.

Vienen cocinando mucho esta cuarentena? por casa no paramos!

Me encuentran en instagram como la.rochi-lazarczuk

van a necesitar:

2 tomates peritas maduros (si no es temporada 1/2 taza de tomate en conserva)

3 o 4 tomates secos hidratados

1 cucharadita de vinagre de manzana

1/4 taza de pasas de uva o ciruelas pasas o 5 dátiles o azúcar a gusto (esto es para darle el dulzor, pueden agregar sacar según preferencias personales)

sal y pimienta a gusto

Preparación:

Licuar o mixear todos los ingredientes hasta obtener una emulsión. Reservar en la heladera hasta el momento de usar. Pueden conservar este aderezo hasta 3 días en heladera