Cuando cambio las cosas de lugar, o me pongo a separar las que me sirven de las que no, siempre encuentro alguna sorpresa. Esta vez, mientras ordenaba unos cajones, encontré unas anotaciones con recetas de bizcochuelo.

Los bizcochuelos son de esas recetas que siempre quiero probar, para tener un plan B, en caso de que me falte algún ingrediente porque me gusta adaptarme y cocinar con lo que tengo en casa.

Si jamás intentaron hacerlos, tienen varias recetas para probar : genoise, margarita, con aceite, vainillas, con un chorrito de crema. Lo que esta buenísimo es pueden agregarle sabores y adaptarla  a lo que más le guste: chips de choco, frutas secas, ralladuras, coco rallado, cacao. Yo elegí darles forma de cupcakes, perfumarlas con lima, y  decorarlas con yogur griego. El color vibrante que tienen es porque use huevos de campo.

Buena semana!

Van a necesitar (si quieren hacer una bizcochuelo tienen que hacer el doble de cantidad):

4 huevos

200 gr. de azúcar

120 cc de yogur natural

ralladura de 1 naranja

175 gr. de harina

1 cucharadita de polvo leudante

Preparación:

Batir usando batidora eléctrica los huevos, el azúcar y la ralladura hasta que se forme una espuma consistente (7 minutos). Agregar la harina previamente tamizada junto con el polvo leudante, intercalando con el yogur.

Colocar en moldes de muffins enmantecados y enharinados y cocinar por 15 minutos en horno moderado. (nota: también lo pueden hacer en molde de budín)