Usar leche condensada en recetas, es muy de la cocina brasileña, y es genial, porque simplifica mucho. Para hacer mousses, usan frutas frescas, un poco de crema, leche condensada … a la licuadora y eso es todo. El resultado es tremendo! son untuosas, dulces pero pero frescas.
Tenía en casa estos biscottis de limón, romero y amapolas que por cierto queda deben hacerlos, son lo más y duran alrededor de una semana si están guardados herméticamente.
Gracias por estar del otro lado, buena semana a todos.
BLa leche condensada no puede faltar en la cocina brasilera, ellos simplifican un montón con este ingrediente.
Van necesitar:
para la mousse:
1 lata de leche condensada
1 pote de crema
pulpa de maracuyá ( la misma cantidad que el pote de crema)
Para el biscotti de limón, amapolas y romero:
250 gr de harina 0000
125 gr de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de semillas de amapolas
1 y 1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de hojas de romero picadas
1 cucharada de jugo de limón
2 huevos
Preparación:
Para hacer la mousse colocar en una licuadora la leche condensada, la crema y la pulpa de maracuyá sin las semillas (reservar las semillas para decorar), licuar por 7 a 10 minutos, hasta que esten los ingredientes integrados y cremosos.
Refrigerar la mezcla por lo menos 5 horas antes de consumir. Esta mousse se conserva hasta por 5 días en heladera.
Para hacer el biscotti, mezclar la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y agregar el resto de los ingredientes. Unir y formar una masa.
Darle forma de biscotti y colocarlo en una placa en-mantecada. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie tenga un poco de color.
Dejar reposar 10 minutos, cortarlos en rodajas de 1 cm, y colocarlas en una placa. Cocinar a fuego bajo por 7 minutos, darlos vuelta y cocinarlos por 5 a 7 minutos más. Hasta que estén dorados. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar completamente antes de guardar
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