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mousse de maracuyá con biscotti de limón y romero

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Usar leche condensada en recetas, es muy de la cocina brasileña, y es genial, porque simplifica mucho. Para hacer mousses, usan frutas frescas, un poco de crema, leche condensada … a la licuadora y eso es todo. El resultado es tremendo! son untuosas, dulces pero pero frescas.

Tenía en casa estos biscottis de limón, romero y amapolas que por cierto queda deben hacerlos, son lo más y duran alrededor de una semana si están guardados herméticamente.

Gracias por estar del otro lado, buena semana a todos.

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BLa leche condensada no puede faltar en la cocina brasilera, ellos simplifican un montón con este ingrediente.

moussemaracuyá0915Van necesitar:

para la mousse:

1 lata de leche condensada

1 pote de crema

pulpa de maracuyá ( la misma cantidad que el pote de crema)

Para el biscotti de limón, amapolas y romero:

250 gr de harina 0000

125 gr de azúcar

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharada de semillas de amapolas

1 y 1/2 cucharadita de ralladura de limón

1/2 cucharadita de hojas de romero picadas

1 cucharada de jugo de limón

2 huevos

Preparación:

Para hacer la mousse colocar en una licuadora la leche condensada, la crema y la pulpa de maracuyá sin las semillas (reservar las semillas para decorar), licuar por 7 a 10 minutos, hasta que esten los ingredientes integrados y cremosos.

Refrigerar la mezcla por lo menos 5 horas antes de consumir. Esta mousse se conserva hasta por 5 días en heladera.

Para hacer el biscotti,  mezclar la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y agregar el resto de los ingredientes. Unir y formar una masa.

Darle forma de biscotti y colocarlo en una placa en-mantecada. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie tenga un poco de color.

Dejar reposar 10 minutos, cortarlos en rodajas de 1 cm, y colocarlas en una placa. Cocinar a fuego bajo por 7 minutos, darlos vuelta y cocinarlos por 5 a 7 minutos más. Hasta que estén dorados. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar completamente antes de guardar

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Del humo líquido a las nubes

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¿Se acuerdan de Rocío? era esa chica que cocinaba, sacaba fotos y compartía las recetas que mas le gustaban con todo aquel que quisiera leerla, comerla con los ojos, o probarla en su casa. ¿si alguién la ve me avisa por favor? es que la andamos buscando…

Si, ya se que muchos deben estar pensando eso, que abandoné el blog, que deje de cocinar, o que estoy muy pancha disfrutando de las vacaciones. Si estoy compartiendo menos de lo habitual con ustedes es porque estoy trabajando mucho en un nuevo proyecto, con el que estoy verdaderamente entusiasmada y que me consume mucho, pero mucho tiempo. Me encantaría contarles de que se trata, pero por ahora es top secret (ahora me estoy mordiendo las uñas, para que no se me escape nada).

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Pero siempre pienso en ustedes, mis fieles lectores y mientras horneo pasteles para este febrero tan lluvioso les dejo una nota que nos hicieron junto con “San Giorgio”, espero que la disfruten tanto como lo hicimos nosotros.

Nos leemos prontito!

Buen finde 🙂

terrina de pollo y arvejas

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¿Que van a cenar el 31? yo seguramente voy a cocinar cosas que pueda comer frías. Algunas brusquetas con quesos estacionados combinados con frutas que me encantan, ensaladas, y lo fuerte va a ser una terrina (puede que sea ésta o puede que sea otra)…ah y si tengo ganas de darme un gustaso voy a comprar dátiles que me encatan!

Y el postre voy a hornearlo hoy, lleva horno pero al final resulta que también es muy fresco y frutal. Todavía no les cuento cual es porque mi idea es subir la receta antes del 31, y quiero que sea una sorpresa, así que si tengo tiempo se las compartiré.

Tomen agua, coman liviano y protejan la piel…nuestro cuerpo es nuestro templo!

P/D, todavía pueden participar del sorteo del post anterior

Besos

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Van a necesitar: (para un molde de 25×5 aproximadamente)

2 kg de pata muslo de pollo
100 gr de panceta ahumada
1 cebolla y 1/2 morron
1 cucharada de aceite
200 gr de arvejas (pueden remplazarlo por la misma cantidad zanahorias en cubos o champiñones)
1 cucharadita de nuez moscada
2 huevos
4 cucharadas de crema
2 cucharada de perejil rallado

Preparación:
Enmantecar y espolvorear con polenta o pan rallado el molde, para que la terrina salga con facilidad.
Retirarle la piel y los huesos a las patamuslos. Córtalos en cubos chiquitos.
Reservar en un bowl. Cocinar la cebolla y el morron con el aceite y agregarla al pollo. Agregar las arvejas, el perejil, la nuez moscada, la crema y los huevos. Salpimentar y mezclar muy bien. Retirar 1 taza de esta mezcla y procesarla hasta obtener una pasta. Agregarla nuevamente a la mezcla anterior y mezclar muy bien. (este paso es porque la carne procesada suelta colágeno, y va a ayudar que la terrina quede bien firme una vez cocida).
Colocarla en el molde, darle unos golpecitos sobre la mesada para que no queden “huecos de aire” en el interior y cocinar a baño maría por 1,5 a 2 horas. (recuerden que cuando cocinamos a baño maría el agua no debe hervir). Desmoldarla mientras esta caliente y dejarla 1 día en la heladera antes de consumir.
Nota: acompaña esta terrina con una mayonesa de hierbas, mezclando 1 taza de mayonesa con 3 cucharadas de las hierbas que mas te gusten!

Super sorteo de philips!

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El Salad Maker de Philips, es un producto que  tuve la suerte de probar en el evento que la empresa organizo para bloggers. Ese día probamos cocinar saludable y rápido utilizando las diferentes herramientas que philips pone a nuestras disposición. Fue una experiencia divertida, en la que además pude conocer otras blogeras argentinas.

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Hoy abro un nuevo sorteo en el blog, para que el ganador pueda darle uso y abuso al salad maker (el de la foto de arriba). Es ideal para los que por ejemplo, no comen ensaladas porque les da fiaca cortar los vegetales, y como trae un montón de accesorios sirve para rallar queso, cortar las frutas para un crumble o las papas en bastoncitos iguales para hacerlos fritos, también para preparar todos los vegetales para una sopa!!. Con un poco de uso y de imaginación pueden hacer 1000 maravillas en la cocina…

Para poder participar del sorteo  tienen que dejar un comentario en esta entrada del blog (requisito indispensable), y si tienen Facebook , darle me gusta a nuestra Fanpage.

Pueden participar hasta el 9 de julio. El sorteo lo realizaré el 10 de de julio. El ganador lo tiene que pasar a buscar por capital. De otras provincias deben hacerse cargo del envio.

¡¡¡Estamos de sorteo!!!

Cuando hace frio nos dan más ganas de cocinar, por eso el blog esta de  sorteo. Los premios son 2 kits de productos “San Giorgio”. Cada uno consta de 1 humo líquido, 1 aceto andino y 1 caja de pasta di nero di seppia. Con estos productos gourmet seguramente van a soltar rienda suelta a su imaginación y preparar delicosos platos calentitos!

Además voy a sortear un juego de 3 paneras de tela, para que pongan la mesa con onda! porque la comida entra por los ojos…

El sorteo se va a realizar el viernes 31 de mayo, y los ganadores deberán pasar a retirar el premio por capital federal.

Para participar solo tienen que dejar un comentario en esta entrada contandome como usarian algunos de los productos, y si tienen facebook darle me gusta a la Fanpage del blog. Tienen tiempo de participar hasta el 30 de mayo!

¡¡¡Mucha suerte a todos!!

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