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Pincho Caprese ahumado para San Giorgio

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Hoy quería compartir una de las recetas que preparé especialmente para San Giorgio. Esta receta fue una de las que enseñe en el “Market del Barrio” en Martindale Pilar, en el marco Día del Gourmet.

Quería agradecer a todos los que participaron, y especialmente a las pequeñas cocineritas que se encargaron de hacer las cookies con chips de chocolate y sal marina.

Espero que ustedes , mis lectores, también puedan disfrutar de esta deliciosa receta!

Besos a todos!

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Van a necesitar:

10 tomates secos San Giorgio

10 hojas de albahaca

10 boconccinos

1 cucharadita de humo líquido

1 cucharadita de nube de tomates

1 cucharadita de condimento ahumado

Pimienta 4 estaciones c/n

Aceite de oliva “San Giorgio” c/n

Aceto andino

Preparación:

Hidratar los tomates: colocarlos en un bowl y cubrirlos con agua hervida. dejarlos reposar 15 minutos. Escurrirlos y secarlos con papel absorvente.

Macerar los boconccinos con el humo líquido, la nube de tomates, el condimento ahumado y la pimienta.

Insertar en palitos de brochette 1 tomate, 1 hoja de albahaca y 1 boconccino. Rociarlos
con el aceite de oliva y aceto andino.

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