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galletitas de tinta de calamar


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Hola a todos:)

Bruno nació hace un mes, es un bebote grandote y hermoso. Tener un hijo es un cambio enorme en la vida, que lo comprendes recién cuando sale de la panza.

El primer mes de mamá es muy complicado, más si sos primeriza como yo. Querés hacer lo mejor, pero todo te da dudas. ¿colecho si? ¿colecho no? ¿tendrá frío? ¿estaré comiendo algo que lo haga tener cólicos? Eso sumado a las pocas horas que duermo, y a que después de hacer todo lo posible por tener un parto normal terminé en cesárea, y la recuperación es diferente, estaba sin tiempo para agarrar la compu. Pero, como todo proceso de adaptación, de a poco voy encontrando la vuelta y teniendo mis pequeños espacios.

Hace poco hice para San Giorgio estas galletitas de tinta de calamar, realmente son muy ricas y si se guardan en un frasco bien cerrado duran 5 días crocantes. Están buenísimas para convidarlas en una reunión porque sorprenden! yo las acompañe con un dip tan sencillo que ni siquiera usé receta; mezcle queso crema, unas anchoas picadas, un poco de cebolla de verdeo, sal y pimienta.

Nos leemos pronto!

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van a necesitar:

2 tazas de harina 0000

1 cucharadita de levadura seca

2 dosis de Nero di Sepia

1 cucharadita de sal marina recién molida

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de mix de semillas

1 taza de agua tibia

Aceite de oliva para pincelar

Preparación:

En un bowl mezclar la harina con la levadura y la mitad del agua.

Sumar las semillas, la sal, el azúcar y las dosis de tinta de calamar.

Agregar el agua restante.

Amasar hasta formar una masa elástica y suave (por aproximadamente 10 minutos).

Pincelar con aceite, tapar con un paño de cocina y dejar reposar por 40 minutos.

Estirar con palote sobre mesada enharinada, hasta obtener una masa de 3 a 4 mm, cuanto más finita mejor.

Con la ayuda de un cuchillo, cortar rectángulos de 6×6 cm aproximadamente.

Colocarlas sobre una placa aceitada, pincelarlas con aceite de oliva y hornearlas por 10 a 15 minutos en horno moderado. Están listas cuando tienen la base doradita y están firmes.

Consumirlas frías. Son riquísimas para acompañarlas con un dips o sasitas!

choclos a la plancha

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Estamos a días de semana santa, y muchos por fé o costumbre no comen carne, así que desde MG, quise compartir una receta hecha con choclos que están a buen precio y en su mejor punto. ¿Cómo una preparación tan simple puede ser tan deliciosa? La clave para que lo que cocinamos tenga ese sabor increíble que tienen las comidas memorables, es cocinar con productos frescos y de estación.

Poné el timer en la cocina, y creéme cuando te digo que este receta se hace en menos de 15 minutos. Es una idea genial para comer en una entrada o compartir en reuniones sin caer en las picadas pesadas y llenas de calorías.

Coman rico y saludable!

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Van a necesitar:

4 choclos

2 cucharadas de manteca

4cucharadas de queso crema

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de ciboullete picado (o cebolla de verdeo)

1 pizca de ají molido

Sal c/n (yo uso marina)

Pimienta c/n (yo uso recién molida)

Preparación:

Hervir los choclos 4 minutos en agua salada. Escurrirlos bien y untarlos con la manteca.

Calentar una plancha (la temperatura correcta es cuando acercas la mano y sentís que tiene calor). Apoyar los choclos y dorarlos. Ir rotándolos para que doren varias caras.

Para hacer la crema de hierbas, mezclar el queso crema con los demás ingredientes. Salpimentar.

Antes de comer los choclos untarlos con el queso crema.