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budín de bananas y chips de chocolate

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Hola a todos,  los extrañé!! que alegría volver al blog y conectarme con ustedes.

El año arrancó lluvioso, y mi horno no paró un segundo, ¡que lindo es hacer lío en la cocina !!!. En alguna otra oportunidad, como habrán leído, me declaré fanática de las recetas que llevan frutas en su preparación. Y, las bananas que maduran mucho para consumirlas directamente, son ideales para cocinar. En el blog pueden encontrar varias opciones para probar (ver recetas).

Este budín lo probé hace poco en la casa de una amiga. Me pareció tan rico, que le pedí la receta para compartirla con ustedes. Aledia. la autora, es de esas personas que siempre están y tienen todo impecable. ¿Vieron esas mujeres super prolijas que nunca tienen un mechón de pelo fuera de lugar? ¿y que tienen la casa impecable como preparada para una producción de revista? yo varías veces me pregunté como lo hace, y por más que lo intente jamás podría ser/tener todo tan perfecto.

Esta receta es digna de ella. La masa es requete húmeda, pero a la vez esponjosa, y los chips fueron esa sorpresa deliciosa de morder. ( para remplazar los chips, pueden usar chocolate semiamargo en trocitos, re va).

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Para que conozcan un poquito más de Ale, les cuento que tiene un amor profundo por las suculentas y la decoración, así que hace poco empezó con un proyecto “Plantaholic”, y hace y vende cosas muy lindas como estas:

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Si se quedaron con ganas de ver más de Plantaholic, pueden entrar en la Fanpage haciendo click aquí

Que tengan una linda semana!

Besos

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Van a necesitar:

1 pote de crema de leche de 200 cc

1 pote de azúcar (común o rubia, utilizar el pote de crema para medir), más un poquito de extra para espolvorear

2 potes de harina leudante (utilizar el pote de crema para medir)

2 huevos

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela

2 bananas bien maduras, mejor si tienen manchas negras

150 gr de chips de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados por 15 minutos.

Enmantecar y enharinar un molde de budín.

En un bowl mezclar la crema y el azúcar usando un batidor de alambre. Agregar la vainilla y la canela.

Agregar la harina de a poco, intercalando con los huevos (mezclados un poquito antes para que se integren bien).

Incorporar las bananas previemante pisadas. Pasar los chips de chocolate por harina y sumarlos a la mezcla de budín.

Colocar la preparación en el molde, espolvorear con azúcar. Con los dedos húmedos con agua, salpicar el azúcar (así se logra una textura dura y crocante en la superficie).

Cocinar por aproximadamente por 25 minutos, o hasta que al introducir un palito/cuchillo este salga sin restos de masa.

Dejar enfriar 10 minutos y luego desmoldar sobre rejilla para que enfríe completamente.

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budin de orejones de duraznos

budinorejones9133 1budinorejones9134 1budinorejones9130 Cada vez que paso por una dietética, me tiento muchísimo con los orejones de damascos. La bolsita se vacía en poco tiempo, mientras camino, mientras trabajo o leo, los consumo como si fueran snacks. Mis manos como por inercia llevan uno tras otro hasta mi boca. Me encanta todo ese sabor tan concentrado que tienen.

Cuando sobreviven al ataque los uso en preparaciones, esta vez hice un budín, que es diferente a los clásicos cuatro cuartos, porque se comienza haciendo un arenado que luego se hidrata con los líquidos. Este procedimiento es súper sencillo, van a quedar como reinas o reyes cocinando casero y fácil para sus seres queridos.

Que tengan un lindo finde, rodeados de amor!

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Van a necesitar:

180 gr de orejones de damascos picados chiquitos

60 gr de nueces picadas

125 gr de manteca fría

3 huevos

225 cc de pulpa de duraznos (175 gr de duraznos en almíbar escurridos y procesados con 50 cc de agua)

200 gr de azúcar

300 gr de harina

1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2  cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de cardamomo rallado

azúcar impalpable c/n

orejones para decorar c/n

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar y enharinar un molde de 25x5x10 cm. O uno circular de 25 cm de diametro.

Mezclar el azúcar con la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y el cardamomo. Agregar la manteca fría en cubos y trabajar con los dedos hasta formar un arenado (tb vale hacerlo en la procesadora).

Agregar los huevos, y la pulpa de durazno. Mezclar con espátula hasta integrar. Por último incorporar los orejones y las nueces.

Colocar la preparación en el molde y cocinar por 40 a 45 minutos, o hasta que pinchemos con un palito y salga seco.

Dejar reposar 10 minutos, y luego desmoldar. Colocarlo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Antes de consumir, decorarlo con azúcar impalpable y orejones de duraznos. Pueden acompañar este budín con una copo de crema.

Budín de pelones con crumble de amapolas

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Siempre que vienen visitas a casa, algo van a comer. Si llegan al mediodía, seguro les preparo el almuerzo. Si llegan a la tarde van a merendar, y posiblemente se queden a cenar. Es que para mi es importante que de mi casa se vayan comidos. No tiene explicación, pero me gusta que sea así.

Este budín lo prepare por primera vez, un día que venían amigos a casa y no tenia nada para convidar, ni siquiera galletitas de agua (en casa de herrero, cuchillo de palo). Pero lo que si siempre tengo, son ingredientes. Así que pensé en hacer un budín, le sume pelones, y lo culmine con un crumble de amapolas que me había sobrado de una torta anterior. Como use huevos de campo, quedo con un color amarillo increíble, y los pelones al hornearse, perfumaron toda la cocina.

Se lo terminaron en menos de 20 minutos!!!  Cuando lo prueben, van a entender porque.

Que tengan un lindísimo fin de semana!


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Van a necesitar (para un molde de 30x8x10, o 2 moldes más pequeños):

200 gr de manteca a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

4 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 gr de harina leudante

5 ó 7 pelones cortados al medio (dependiendo el tamaño)

Crumble

100 gr de harina 0000

70 gr de manteca fría cortada en cubos

70 gr de azúcar

1 cucharada de semillas de amapolas

Preparación:

Primero hacer el crumble: con un cornet o con los dedos de las manos mezclar todos los ingredientes hasta formar pequeños grumos. Reservar en heladera.

Encender el horno a temperatura moderada (170 grados aproximadamente). Enmantecar y enharinar  el molde

Con batidora eléctrica, batir la manteca junto con el azúcar por 7 a 10 minutos aproximadamente, hasta que este cremosa y brillante.

Incorporar los huevos de a uno batiendo a velocidad baja. Perfumar con la esencia de vainilla.

Por último, con una espátula agregar el harina.

Colocar la masa en el molde, hasta un poquitito mas de la mitad (ojo, no pasarse porque puede rebalsar en el horno). Por encima, colocar los pelones bien juntos, cubriendo toda la superficie y haciendo un poco de presión para que queden “agarrados” a la masa.

Cubrir con el crumble y hornear por 40 a 50 minutos, hasta que este la superficie bien dorada.