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Muffins de frutillas y chocolate negro

Es sábado a la tarde, y también es temporada de frutillas ¡Si, las coloradas, jugosas y dulces frutillas están invadiendo todas las verdulerías con su delicado aroma!. Y yo, de paso por una, no pude evitar regresar a casa con una bolsa llena de ellas.

Pero es sábado a la tarde, y en un rato vienen amigas a casa a tomar el té, así que tengo un poco de tiempo para agasajarlas preparando unos esponjosos y húmedos muffins: esos pequeños gustitso dulces que vienen dentro de  divertidos pirotines coloridos.

Terminamos bebiendo  té, charlando y disfrutando de estos ricos muffins. Les dejo una foto para que los vean.

Consejitos para que les salgan bien:

  • Usen siempre muffineras (y ahí colocen los pirotines). Así van a evitar que se te deformen en el horno.
  • Llenen el pirotin hasta ¾ porque como todas las recetas de muffins llevan generalmente polvo leudante o bicarbonato de sodio van a crecer durante la cocción.
  • Los ingredientes  se  mezclan solo para  hidratar los sólidos, sin batir demasiado, así se aseguran  que la mezcla  quede con la típica textura densa y húmeda.
  • Para saber cuando están hechos pinchen uno con un palito de brochette Si sale limpio, ya están.
  • Confíen en su creatividad: los muffins generalmente quedan bien con cualquier combinación de frutas y especias.

Y por último les dejo la receta (inspirada en la original de Julie Andrieu) para que puedan disfrutarlos:

Van a necesitar:

270 gr de harina 0000

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

175 gr de azúcar

250 gr de crema de leche

2 huevos

80 gr de manteca derretida a T° ambiente

150 gr de frutillas cortadas a grosso modo

 110 gr de chocolate negro picado.

Primero precalentar el horno a T° media, tamiza la harina con la sal y agregar el azúcar.

Por otro lado, batir la crema con los huevos y la manteca derretida.

Incorporar esta pasta a la mezcla de harina, sal y azúcar.

Por Ultimo agregar el chocolate y las frutillas.

Rellenar los moldes y hornealos  25 minutos aproximadamente.

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