Ideales para compartir una mesa informal, los sándwiches admiten ser preparados con los ingredientes que tengamos en casa, porque desde una porción de tortilla hasta una rebanada de queso, cualquier cosa queda bien con pan.

Estos que prepare para Granjas Castro combinan pollo, berenjenas, palta y hummus. tienen todo lo necesario para ser irresistibles: vegetales, proteínas e hidratos ¿Quién podría negarse a comer uno con todos esos ingredientes juntos?

Tip: para que tu sándwich sea un éxito elegí el pan más rico que encuentres.

Ingredientes para 4 sándwiches grandes

2 pechugas de pollo

1 berenjena grande

1 morrón grande

2 paltas chicas

4 fetas de queso mozzarela

12 aceitunas picadas

8 cucharadas de Hummus (receta click aquí)

Unas cucharadas de aceite para grillar

Sal y pimienta a gusto

4 panes a elección, queda muy bien con integral

Preparación:

• Cortar las pechugas al medio para obtener 4 bifes.  Salpimentarlos y untarlos con aceite. Reservar.
• Lavar y cortar la berenjena en rodajas y el morrón en 4 tiras. Untarlos con aceite. Reservar.
• Calentar una plancha por 5 a 10 minutos. Grillar en tandas las rodajas de berenjenas y las tiras de morrón. Mientras tanto, mezclar el hummus con las aceitunas picadas y pelar y cortar la palta en tiras.
• cuando terminemos de grillar los vegetales, cocinar en la plancha los bifes de pollo  por 10  a 12 minutos de cada lado. Poner las fetas de queso 3 minutos antes de que estén, para que se derrita.

Armado:

Cortar los panes al medio. Untar cada rodaja con una cucharada de la mezcla de hummus y aceitunas. Colocar rodajas de berenjena y tiras de morrones. Encima de estas disponer el bife de pollo y por último tiras de palta. Cubrir con la tapa del pan.