Las pizzas son un as en cualquier cocina: nos salvan en reuniones imprevistas, en una cena ligera o en un almuerzo al paso.

El éxito de la pizza es el sabor de la masa. Estoy obsesionada con el sabor de la masa, y para mi la mejor masa es la casera. Ahora hay en los mercados harinas a las que se les agrega agua y listo. Pero no!!! yo quiero que la gente intente por lo menos una vez, hacer la masa (utilizando agua, levadura, harina, sal y unas cucharadas de oliva) y amasarla con cariño. Les prometo que es una satisfacción enorme.

Podemos preparalas con infinidad de ingredientes: quesos, vegetales, frutas, mariscos, carnes. Pueden llevar salsa de tomates aunque no es obligatorio. También podemos condimentarlas con orégano, ajo, albahaca, oliva, etc. ¿ Y si la hacemos a la parrilla? Los días lo permiten!

Hoy tenia en la heladera un poco de queso , sardinas y unos tomates cherry, y pensé en preparar un almuerzo rápido y delicioso.

Tip:  pre-cocinen la masa de unos 10 a 12 minutos (hasta que la base tenga un poco de piso) y guardenla en el freezer, así tienen su propia masa siempre!

 

Para hacer esta pizza van a necesitar:

Para la masa:

1 kg de harina 0000

20 gr sal fina

1 pizca de azúcar

 Agua, apenas un poco más de medio litro (600 cm3)

40 gr  de levadura fresca

 2 cucharadas generosas de  aceite de oliva

Para la cobertura:

Salsa de tomate media taza,

200 gr de queso mozzarella

1 lata de sardinas

100 gr de cherrys

2 dientes de ajo

1 chorro de aceite de oliva

1 cebolla colorada.

Preparación:

1. En una jarra mezclar bien el agua, el azúcar y la levadura hasta que se disuelva.
2. En un bowl poner el harina y la sal. Hacer un hueco en el medio y agregar la mezcla del paso 1.
3. Unir bien todo, y agregar el aceite de oliva, unir nuevamente y amasar hasta que te quede una masa lisa y suave.
4. Cubrir con un film y dejar descansar hasta que crezca el doble.
5. Aplastar con los dedos para sacarle el gas, y dividirla en bollos (si les gustan bien finitas con esta receta te pueden salir de 4 a 5 prepizzas, dependiendo el tamaño del  molde)
6. Pueden estirarla con el palo de amasar o mejor aún ir estirándola con los dedos.
7. Poner la salsa de tomates, y dejar descansar de 5 a 10 minutos.
8. Si tienen un horno que levanta mucha temperatura, pueden colocarle el resto de los ingredientes (queso, tomates, sardinas, cebolla) y cocinarla aproximadamente 25 minutos, o hasta que la base este bien crocante. Si sus hornos no levantan mucha temperatura, les recomiendo que precocinen la masa por 8 a 10 minutos y luego le agreguen el resto de los ingredientes.

Como hacer  los tomates cherry quemados:

Ponerlos en una sartén a fuego fuerte, hasta que exploten un poco y tomen color. Apagar la sartén y agregarle 2 dientes de ajo picados junto con un chorro de aceite de oliva.

Como armar la pizza:

Colocar sobre la masa el queso, la cebolla cortada bien finita, los tomates cherry, las sardinas, y un hilo de aceite de oliva. Llevar al horno mientras se preparan para disfrutar!