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granita de melón y duraznos

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Me gusta el melón, pero no soy fanática. Por eso cada vez que compro me pasa lo mismo, consumo una porción en el desayuno y después queda ahí, en la heladera…hasta algún momento en el que me doy cuenta que se echó a perder.

Esta vez pensé en utilizarlo en alguna preparación, sume unos duraznos que tenía y termine haciendo esta granita. La receta es muy simple: primero hay que preparar un almíbar y un jugo con las frutas, luego mezclar ambos, congelar, rallar y oh lala!!!  El resultado es genial; dulce, fresco, hidratante… ¡ideal para los días de  mucho calor!

Tip: Siempre se puede rescatar algo que nos gusta pero hasta ahí, y transformarlo en algo que nos encanta. 

¡Feliz semana a todos!

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Ingredientes: (para 6 porciones)

1 melón rocío de miel o cantaloupe

4 duraznos

100 gr de azúcar

150 cc de agua

5 hojas de menta

Preparación:

Preparar un almíbar: colocar en una olla el azúcar, la menta y la piel de los duraznos. Llevar a hervor y cocinar hasta que tenga cuerpo.

Pelar y retirar las semillas del melón. Cortarlo en cubos

Usando una juguera, preparar un jugo con la pulpa de los duraznos y con los cubos de melón.

Mezclar este jugo con el almíbar. Colocarlo en una fuente de 20x 30 cm aproximadamente. Congelar por 4 horas. Raspar con la ayuda de 2 tenedores. Congelar por 4 horas más (también se puede dejar de un día para otro). Volver a raspar, para obtener una granita fina. Servir y decorar con pedazo de durazno. Consumir de inmediato.

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Budín de pelones con crumble de amapolas

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Siempre que vienen visitas a casa, algo van a comer. Si llegan al mediodía, seguro les preparo el almuerzo. Si llegan a la tarde van a merendar, y posiblemente se queden a cenar. Es que para mi es importante que de mi casa se vayan comidos. No tiene explicación, pero me gusta que sea así.

Este budín lo prepare por primera vez, un día que venían amigos a casa y no tenia nada para convidar, ni siquiera galletitas de agua (en casa de herrero, cuchillo de palo). Pero lo que si siempre tengo, son ingredientes. Así que pensé en hacer un budín, le sume pelones, y lo culmine con un crumble de amapolas que me había sobrado de una torta anterior. Como use huevos de campo, quedo con un color amarillo increíble, y los pelones al hornearse, perfumaron toda la cocina.

Se lo terminaron en menos de 20 minutos!!!  Cuando lo prueben, van a entender porque.

Que tengan un lindísimo fin de semana!


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Van a necesitar (para un molde de 30x8x10, o 2 moldes más pequeños):

200 gr de manteca a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

4 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 gr de harina leudante

5 ó 7 pelones cortados al medio (dependiendo el tamaño)

Crumble

100 gr de harina 0000

70 gr de manteca fría cortada en cubos

70 gr de azúcar

1 cucharada de semillas de amapolas

Preparación:

Primero hacer el crumble: con un cornet o con los dedos de las manos mezclar todos los ingredientes hasta formar pequeños grumos. Reservar en heladera.

Encender el horno a temperatura moderada (170 grados aproximadamente). Enmantecar y enharinar  el molde

Con batidora eléctrica, batir la manteca junto con el azúcar por 7 a 10 minutos aproximadamente, hasta que este cremosa y brillante.

Incorporar los huevos de a uno batiendo a velocidad baja. Perfumar con la esencia de vainilla.

Por último, con una espátula agregar el harina.

Colocar la masa en el molde, hasta un poquitito mas de la mitad (ojo, no pasarse porque puede rebalsar en el horno). Por encima, colocar los pelones bien juntos, cubriendo toda la superficie y haciendo un poco de presión para que queden “agarrados” a la masa.

Cubrir con el crumble y hornear por 40 a 50 minutos, hasta que este la superficie bien dorada.