Archivo de la etiqueta: recetas con vegetales

choclos a la plancha

choclosahumados4371

Estamos a días de semana santa, y muchos por fé o costumbre no comen carne, así que desde MG, quise compartir una receta hecha con choclos que están a buen precio y en su mejor punto. ¿Cómo una preparación tan simple puede ser tan deliciosa? La clave para que lo que cocinamos tenga ese sabor increíble que tienen las comidas memorables, es cocinar con productos frescos y de estación.

Poné el timer en la cocina, y creéme cuando te digo que este receta se hace en menos de 15 minutos. Es una idea genial para comer en una entrada o compartir en reuniones sin caer en las picadas pesadas y llenas de calorías.

Coman rico y saludable!

choclosasados4387 Dipdequesoyhierbas4397

Van a necesitar:

4 choclos

2 cucharadas de manteca

4cucharadas de queso crema

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de ciboullete picado (o cebolla de verdeo)

1 pizca de ají molido

Sal c/n (yo uso marina)

Pimienta c/n (yo uso recién molida)

Preparación:

Hervir los choclos 4 minutos en agua salada. Escurrirlos bien y untarlos con la manteca.

Calentar una plancha (la temperatura correcta es cuando acercas la mano y sentís que tiene calor). Apoyar los choclos y dorarlos. Ir rotándolos para que doren varias caras.

Para hacer la crema de hierbas, mezclar el queso crema con los demás ingredientes. Salpimentar.

Antes de comer los choclos untarlos con el queso crema.

Anuncios

Quiche de zucchini

1zuccini4714

 

Comparto esta receta que prepare para el suplemento “Ollas y Sartenes”, es una quiche que queda rica  fría o tibia (óptimo para estas temperaturas). Si están planeando un fin de semana al aire libre, pueden sumarla a su canastita!

¡Busquen lugares verdes, encuéntrense con la naturaleza, que siempre tiene energías para regalarnos!

Feliz finde para todos…

1zuccini4717

zuccini

 

van a necesitar:

Para la masa hace click aquí

3 Zucchinis

2 Cebollas

3 cucharadas de aceite de oliva

¾ taza de queso crema

6 cucharadas de crema de leche

6 cucharadas de queso recién rallado

3 huevos

1 cucharada de tomillo fresco

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Lavar los zucchinis y cortarlos en rueditas de aproximadamente  ½ cm de espesor. Reservar ½ taza de estas rueditas para decorar.

Calentar una sartén a fuego medio. Colocar el aceite y las cebollas. Cocinar por 5 minutos aproximadamente, hasta que estén blanditas. Salpimentar. Agregar los zucchinis y cocinar por 8 a 10 minutos más.

Encender el horno a fuego medio. En un bowl mezclar el queso crema, la crema de leche, el queso rallado, el tomillo picado y los huevos. Agregar la mezcla de zucchinis y cebollas.

Forrar un molde con la masa para tarta y pincharla con un tenedor. Agregar la mezcla anterior y encima de está disponer los zucchinis reservados para la decoración.

Cocinar por 40 minutos aproximadamente, o hasta que este la masa dorada y la mezcla firme.

Ensalada de vegetales grillados

Al parecer existe la idea generalizada de que las ensaladas son aburridas. Muchas personas, al escuchar la palabra “ensalada” se imaginan unas cuantas hojas de lechuga sobre un plato y al lado de éste, un vaso de agua (y claro, de postre la manzana). Es mas, existen quienes se niegan rotundamente a comer ensaladas, objetando que no están a dieta, que eso se lo dejan para las mujeres y, hasta llegue a escuchar alguna vez decir a alguien que no era una vaca para comer pasto ¿Pueden creerlo?

Si están dentro de este grupo de personas les “pido gancho” por unos instantes, para que prueben una propuesta diferente y vean que las ensaladas también pueden ser tentadoras.

Para esta receta van a necesitar:

 1 berenjena  mediana

1 zucchini grande

1 cebolla

10 champigñones

6 tomates secos e hidratados

¼ taza de aceite de oliva

5 olivas negras

1 cucharada de alcaparras

Unas gotas de jugo de limón

7 boconccinos

7 hojas de albahaca para decorar

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar la berenjena, los zucchinis, la cebolla y los champigñones en rodajas de ½ centímetro de diámetro aproximadamente.

Calentar una plancha por 5 minutos, hasta que este bien caliente. Poner unas gotas de aceite e ir grillando los vegetales por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, o hasta que estén tiernos y apenas dorados.

Para preparar el aderezo procesar con un mixer el aceite de oliva, las olivas negras, ½ cucharada de alcaparras y unas gotas de jugo de limón. Salpimentar.

Disponer los vegetales grillados intercalados con los tomates secos y con los boconccinos cortados al medio. Por último rociar con el aderezo y decorar con la media cucharada de alcaparras restante y las hojas de albahaca. Es ideal acompañar esta ensalada con pasta corta.