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budín de bananas y chips de chocolate

4 respuestas

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Hola a todos,  los extrañé!! que alegría volver al blog y conectarme con ustedes.

El año arrancó lluvioso, y mi horno no paró un segundo, ¡que lindo es hacer lío en la cocina !!!. En alguna otra oportunidad, como habrán leído, me declaré fanática de las recetas que llevan frutas en su preparación. Y, las bananas que maduran mucho para consumirlas directamente, son ideales para cocinar. En el blog pueden encontrar varias opciones para probar (ver recetas).

Este budín lo probé hace poco en la casa de una amiga. Me pareció tan rico, que le pedí la receta para compartirla con ustedes. Aledia. la autora, es de esas personas que siempre están y tienen todo impecable. ¿Vieron esas mujeres super prolijas que nunca tienen un mechón de pelo fuera de lugar? ¿y que tienen la casa impecable como preparada para una producción de revista? yo varías veces me pregunté como lo hace, y por más que lo intente jamás podría ser/tener todo tan perfecto.

Esta receta es digna de ella. La masa es requete húmeda, pero a la vez esponjosa, y los chips fueron esa sorpresa deliciosa de morder. ( para remplazar los chips, pueden usar chocolate semiamargo en trocitos, re va).

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Para que conozcan un poquito más de Ale, les cuento que tiene un amor profundo por las suculentas y la decoración, así que hace poco empezó con un proyecto «Plantaholic», y hace y vende cosas muy lindas como estas:

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Si se quedaron con ganas de ver más de Plantaholic, pueden entrar en la Fanpage haciendo click aquí

Que tengan una linda semana!

Besos

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Van a necesitar:

1 pote de crema de leche de 200 cc

1 pote de azúcar (común o rubia, utilizar el pote de crema para medir), más un poquito de extra para espolvorear

2 potes de harina leudante (utilizar el pote de crema para medir)

2 huevos

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela

2 bananas bien maduras, mejor si tienen manchas negras

150 gr de chips de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados por 15 minutos.

Enmantecar y enharinar un molde de budín.

En un bowl mezclar la crema y el azúcar usando un batidor de alambre. Agregar la vainilla y la canela.

Agregar la harina de a poco, intercalando con los huevos (mezclados un poquito antes para que se integren bien).

Incorporar las bananas previemante pisadas. Pasar los chips de chocolate por harina y sumarlos a la mezcla de budín.

Colocar la preparación en el molde, espolvorear con azúcar. Con los dedos húmedos con agua, salpicar el azúcar (así se logra una textura dura y crocante en la superficie).

Cocinar por aproximadamente por 25 minutos, o hasta que al introducir un palito/cuchillo este salga sin restos de masa.

Dejar enfriar 10 minutos y luego desmoldar sobre rejilla para que enfríe completamente.

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cookies de algarroba y nueces

11 respuestas

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Estas cookies es otra de las recetas que preparé especialmente para el «Recetario de Philips cocina Saludable». Siempre me gusta incorporar harinas diferentes en la cocina, me parece que suman sabor, y hacen que algo muy simple luzca más elaborado.

Duran 5 días en un recipiente cerrado herméticamente, y pueden llevarlas a la pile o a la playa para acompañar estas tardes tan cálidas.

Tip:

  • antes de hornearlas, las espolvoree con un poquito de azúcar y nueces para lograr una capita más crocante.
  • Si la rellenan con mermelada de frutos rojos, logran unos alfajores increíbles!

¿Qué les parece prepararlas para Reyes?

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Van a necesitar:

70 gr de azúcar

70 gr de manteca

1 huevo

3 cucharadas de leche

1 cucharadita de canela

30 gr de harina de algarroba

220 gr de harina 0000

1 cucharadita de polvo de hornear

3 cucharadas de nueces picadas

Preparación:

Tamizar la harina con la harina de algarroba, la canela y el polvo de hornear. Batir el azúcar con la manteca usando batidora eléctrica. Cuando la mezcla este cremosa, agregar el huevo y la leche.

Agregar los secos y las nueces. Mezclar hasta formar la masa. Estirarla con palote sobre mesada enharinada. Cortar las cookies de las formas deseadas.

Colocarlas en una placa enmantecada y enharinada, o usar una plancha siliconada. Cocinar en horno precalentado a temperatura modera por 14 a 15 minutos.

scones de dátiles y queso azul

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Dulces como pocos, los dátiles son unos de mis frutos favoritos. Me encantan en combinaciones donde su dulzura sea contrarrestada con algún sabor fuerte, que puede ser picante, salado, estacionado… ese tipo de mezclas en el paladar suelen ser sublimes.

Los scones de dátiles y queso azul, tienen la personalidad suficiente como para ser los protagonistas de una panera o para acompañar un té frio ideal para febrero.

Y ustedes, ¿En qué receta incluyen los dátiles?

Tip: Para asegurarte de que estén con la textura perfecta, hornea los scones un rato antes de consumirlos. Podes tenerlos armados en el freezer por 2 meses.

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Van a necesitar:

500 gr de harina leudante más 1 cucharada extra

100 gr de azúcar

1 cucharadita de sal

100 gr de manteca

250 cc de crema

2 huevos

200 de queso azul

250 de dátiles

Preparación:

Encender el horno a temperatura moderada.

Mezclar los huevos con la crema y el queso azul desmenuzado. Reservar

Picar groseramente los dátiles y mezclarlo con una cucharada de harina. Reservar

En una procesadora colocar la harina, la sal, el azúcar y la manteca. Trabajar por unos minutos hasta que se forme una textura arenosa. Agregar los dátiles y la mezcla de crema del paso anterior. Procesar por unos segundos hasta que se forme una masa. No deben trabajar mucho esta masa, solo hasta unir.

Con un palote, estirar la masa sobre una mesada enharinada, hasta 2 cm de espesor. Doblarla sobre si, y estirar hasta llegar a 3 cm de espesor. Cortar con cortante o cuchillo. Colocarlo sobre placa enmantecada y cocinar  por 10 minutos aproximadamente, hasta que tengan base y la superficie ligeramente dorada. Si lo desean antes de hornearlos pueden espolvorearlos con semillas, queso rallado, etc.