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tartine con calabaza, tahini y vegetales asados

Con dos hijos pequeños y pareja, la soledad cotiza en alza. Esos ratos, sin escuchar grititos efusivos, sin ocuparme de limpiar una nariz, o responder a un polaca ¿viste donde deje el cargador de la compú?, es una sensación de libertad plena que lo disfruto al máximo. Y más que salir, me gusta quedarme sola en casa.

El “plan” concreto es arreglarme para armar una comida con lo que tengo preparado, haciendo lo mínimo posible, para comer mientras hojeo algún libro o miro alguna película. Yo no se si les hablé de mi amor por los sándwiches, pero si no lo hice era hora. Es lo que más me gusta comer en esas ocasiones. Siempre tengo pan rico cortado en el freezer, porque salvan, y lo relleno básicamente con lo que hay en la heladera.

Capítulo aparte es el puré para untar de calabaza y tahini. Sí todavía no probaron esa combinación se están perdiendo algo serio, yo les avisé!

Ustedes disfrutan estar a solas?

Van a necesitar para el dip de tahine:

1 taza de calabaza asada

1 cucharada de aceite de oliva

1 y 1/2 cucharada de tahine

1 diente de ajo picado pequeño

sal y pimienta a gusto

opcional: semillas de sésamo y calabaza para decorar

Preparación:

Procesar todos los ingredientes juntos hasta obtener un puré. Se puede guardar en heladera hasta 3 días y acompaña a la perfección ensaladas, hamburguesas vegetarianas o suman mucho como dip en una picada!

Para el tartine:

1 rodaja de pan

1 diente de ajo

1 cucharadita de aceite de oliva

2 cucharadas de dip de tahine

2 cucharadas de vegetales asados

2 o 3 tomates cherry

perejil picado

sal y pimienta c/n

Preparación:

Frotar el pan con el diente de ajo. Rociar con el aceite y dorar en una sartén o plancha.

Untar con el dip de calabaza y cubrir con los vegetales. Espolvorear con perejil, sal y pimienta y listo, a disfrutar!

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Hummus

¿Tenés invitados en tu casa? ¿Querés picar algo “antes” de la comida? ¿Querés aderezar tus sándwiches de manera diferente? Entonces esta receta de hummus es ideal para vos ¡Anótala en tu cuadernito!

El hummus otorga un toque mediterráneo a la mesa. Podemos acompañar esta pasta con berenjenas, morrones y tomates asados. También con una rica ensalada de cous-cous.

Van a necesitar:          

1 lata de garbanzos (y un poco del agua que trae para que quede un poco más líquida)

1 diente de ajo

1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)

1 cucharada de jugo de limón

Sal, pimienta, comino a gusto

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón picante

Preparación:

En un mixer colocar  los garbanzos  con un poco del agua, el ajo, el jugo de limón, el tahini, la sal y pimienta. Procesar por aproximadamente 5 minutos hasta obtener una pasta lisa y cremosa. Opcionalmente pueden tamizar la pasta para obtener una textura más delicada.

Colocarlo en un bowl y decorar con el aceite de oliva y el pimentón por encima.