En esta época del año, los días más fresquítos nos invitan a encender el horno. Me regocijo tanto con los aromas que desprenden los panes y las tortas recién horneadas. Me gusta amasar …pero ¡uf! como disfruto sentir esos aromas, tan generosos y tan profundos, me parecen de los mejores del mundo. Los pondría en un frasco de cristal para poder olerlos en cualquier momento.
En vísperas de Pascuas, quise preparar un pan de cacao, para compartir con ustedes la receta y con mis seres queridos un rico té. El sabor esta inspirado en la rosca y el chocolate, dos ingredientes que siempre dicen presente por estos días.
¡Felicidades a todos!
Van a necesitar:
500 gr de harina 0000
50 gr de cacao
10 gr de levadura en polvo
150 gr de azúcar
1 huevo
300 ml de leche
100 gr de manteca a temperatura ambiente
aromas: ralladura de media naranja, de medio limón y 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
En un bowl mezclar bien la harina con el cacao y la levadura en polvo.
Batir el huevo con el azúcar, la leche, las ralladuras y la vainilla. Agregar a la mezcla de harina anterior y mezclar hasta integrar todo.
Por último agregar la manteca a temperatura ambiente, y amasar hasta que quede una masa elástica y suave, mas o menos son 10 minutos. La masa queda blandita pero es así. Para que no se pegue en las manos mientras amasan, pueden ir espolvoreando apenas la mesada con harina durante el proceso.
Tapar y dejar reposar hasta que doble el volumen, con la temperatura que había en casa me llevo dos horas.
Desgasificar y dividir la masa en 32 partes. Hacer una bolita con cada una. Colocarlas adentro de un molde de 24 cm de diametro enmantecao y enharinado. Tapar y dejar reposar hasta que doble volumen nuevamente. Cocinar en horno precalentado a temperatura media por 30/35 minutos aproximadamente.
Si quieren glasearlo como yo, mezclen 2 cucharadas generosas de dulce de leche con 1 cucharada de leche y 1 cucharada de queso crema. Y viertan esta mezcla sobre el budín tibio
Momentos Gastronomicos 