En este artículo, te explicaremos cómo hacer croquetas de jamón crujientes y cremosas de manera sencilla y deliciosa. La clave para lograr croquetas de jamón crujientes por fuera y cremosas por dentro radica en la técnica y los ingredientes adecuados.
Ingredientes necesarios
Para empezar a preparar croquetas de jamón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de jamón serrano o jamón ibérico, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- Pan rallado para empanar
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la masa
La masa para croquetas de jamón es fundamental para lograr croquetas crujientes y cremosas. Para prepararla, sigue estos pasos:
- Dora la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que esté derretida.
- Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega el jamón, la cebolla y el ajo picados, y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el huevo y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Consejos para una masa perfecta
Para lograr croquetas de jamón crujientes y cremosas, es importante que la masa esté suave y cremosa. Asegúrate de no cocinar la masa durante demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que se vuelva demasiado espesa y seca.
Formado de las croquetas
Una vez que la masa esté lista, es hora de formar las croquetas. Para hacerlo, sigue estos pasos:
- Cubre tus manos con harina para evitar que la masa se pegue.
- Toma pequeñas porciones de masa y forma croquetas alargadas o redondas, dependiendo de tu preferencia.
- Pasa las croquetas por pan rallado para empanar.
Consejos para un empanado perfecto
Para lograr croquetas crujientes, es importante que el empanado sea uniforme. Asegúrate de cubrir las croquetas con una capa fina y uniforme de pan rallado.
Fritura de las croquetas
Finalmente, es hora de freír las croquetas. Para hacerlo, sigue estos pasos:
en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente. - Agrega las croquetas y fríe durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre las croquetas en papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
¡Listo! Ahora tienes croquetas de jamón crujientes y cremosas que seguro serán un éxito en cualquier ocasión. Recuerda que la clave para lograr croquetas perfectas radica en la técnica y los ingredientes adecuados. ¡Disfruta haciendo croquetas de jamón y experimenta con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias recetas únicas!
