Receta de Bacalao a la Vizcaína con Salsa de Tomate
La receta de bacalao a la vizcaína con salsa de tomate es un plato típico de la cocina vasca que combina la riqueza del bacalao con la intensidad de la salsa de tomate. A continuación, te presentamos una receta para preparar este delicioso plato.
Ingredientes
- 500 gramos de bacalao salado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 2 tomates pelados y picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar el Bacalao
Comienza por dejar el bacalao en remojo durante al menos 24 horas para eliminar el exceso de sal. Cambia el agua varias veces durante este proceso.
Paso 2: Preparar la Salsa de Tomate
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves. Agrega los tomates pelados y picados, el pimentón y el azúcar. Cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y rica.
Paso 3: Cocinar el Bacalao
Una vez que el bacalao esté listo, escúrrelo y córtalo en trozos. Agrega los trozos de bacalao a la salsa de tomate y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén cocidos y tiernos.
Presentación y Servicio
Sirve el bacalao a la vizcaína con salsa de tomate caliente, acompañado de arroz blanco o patatas hervidas. Puedes decorar con perejil picado y una cucharada de salsa de tomate adicional.
Consejos y Variaciones
* Puedes agregar un poco de vinagre de vino blanco a la salsa de tomate para darle un toque de acidez.
* Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar un poco de guindilla a la salsa de tomate.
* Puedes servir el bacalao a la vizcaína con salsa de tomate como plato principal o como tapas.
Receta de Bacalao a la Vizcaína con Salsa de Tomate: Variaciones
* Receta de Bacalao a la Vizcaína con Salsa de Tomate y Patatas: Agrega patatas hervidas a la salsa de tomate y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernas.
* Receta de Bacalao a la Vizcaína con Salsa de Tomate y Espinacas: Agrega espinacas frescas a la salsa de tomate y cocina durante unos minutos hasta que estén cocidas.
* Receta de Bacalao a la Vizcaína con Salsa de Tomate y Champiñones: Agrega champiñones frescos a la salsa de tomate y cocina durante unos minutos hasta que estén cocidos.
