Tarta Tatin de Manzana Caramelizada al Horno
Ingredientes
- 4-6 manzanas Golden Delicious o Granny Smith
- 150g de azúcar moreno
- 100g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de agua fría
- 1 huevo batido para pincelar la masa
Preparación de la Masa
Masa para Tarta Tatin
En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar moreno. Agrega la mantequilla fría y desmenuza con un tenedor hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Agrega el agua fría y amasa hasta que la masa se forme. Envuelve en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
Preparación de la Tarta Tatin
Caramelización de las Manzanas
Pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas finas. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las manzanas, el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada. Cocina durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén caramelizadas y tiernas.
Armado de la Tarta
Estira la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca la masa en un molde para tarta de 24 cm de diámetro. Rellena la tarta con las manzanas caramelizadas, dejando un borde de 2 cm alrededor. Dobla el borde de la masa hacia adentro y presiona ligeramente para sellar.
Cocción de la Tarta Tatin
Pincela la masa con el huevo batido y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.
Servicio
Deja enfriar la tarta durante 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibia, con una cucharada de crema o helado si lo deseas. La Tarta Tatin de Manzana Caramelizada al Horno es perfecta para una cena especial o un postre delicioso.
