Arroz con bogavante al estilo mediterráneo paso a paso
El arroz con bogavante al estilo mediterráneo es un plato exquisito y aromático que combina la riqueza del bogavante con la sutileza del arroz y los sabores del Mediterráneo. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar este delicioso plato.
Ingredientes
- 1 bogavante fresco (aproximadamente 500g)
- 250g de arroz (preferiblemente de variedad “bomba” o “calasparra”)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sazón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar el bogavante
Comienza por limpiar y cortar el bogavante en trozos pequeños. Reserva los trozos de bogavante en un plato y coloca el caparazón y las pinzas en una olla grande con agua hirviendo. Deja que hierva durante 5 minutos, luego retira del fuego y reserva el caldo.
Paso 2: Sofreír los ingredientes
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe durante 5 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos y fragantes.
Paso 3: Agregar el arroz y el bogavante
Agrega el arroz a la sartén y revuelve durante 1 minuto, hasta que el arroz esté bien cubierto con el aceite y los ingredientes. Agrega los trozos de bogavante y revuelve durante otro minuto.
Paso 4: Agregar el caldo y el vino
Agrega el caldo de pescado y el vino blanco a la sartén. Revuelve durante 1 minuto, hasta que el líquido esté bien distribuido. Agrega el pimentón, la sazón, la sal y la pimienta. Revuelve durante otro minuto.
Paso 5: Cocinar el arroz
Reduce el fuego a bajo y cocina el arroz durante 20 minutos, hasta que esté tierno y el líquido haya sido absorbido. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Presentación
Para presentar el arroz con bogavante al estilo mediterráneo, coloca el arroz en un plato grande y agrega los trozos de bogavante encima. Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
