pancakes de avena

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Los fines de semana que me levanto con ganas de meterme desde temprano en la cocina, preparo pancakes para desayunar.  La masa es, como todas las recetas americanas, fácil. Amo eso de la cocina americana, su simpleza. Es fijo, aunque tengas poca experiencia en la cocina, agarras una receta del norte y seguro, segurísimo te sale bien!

Cocinen más en casa, coman mejor!

Besos

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Van a necesitar:

1/2 taza de harina integral super fina

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1 taza avena fina (o la común procesada para obtener una textura de harina)

1 cucharada de polvo de hornear

2 yemas

2 claras

1 y 1/2 taza de leche

1/4 cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar integral

aceite o manteca, para enmantecar la sartén

Opcionales: Miel, yogur, frutas, mermeladas para acompañar

Preparación:

Mezclar las harinas con la avena, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.Por otro lado, mezclar la leche con las yemas y agregar de a poco a la mezcla anterior.

Batir las claras a nieve y agregarlas en dos veces a la masa. La preparación debe ser fluida, pero debe poder mantener la forma que le dan cuando la ponen en la sartén.  Dejarla reposar por 30 minutos como mínimo en la heladera (es para que la harina se hidrate bien, con el reposo cambia la textura!).

Untar una sartén con manteca o aceite, y colocar una cucharada de la masa. Darle forma redonda. Cocinar a fuego bajo por 1 a 2 minutos. Dar vuelta el pancake y cocinar del otro lado por 1 o 2 minutos más. La sartén tiene que estar caliente, pero no muy caliente, porque si la masa dora en pocos segundos, el pancake (que es gordito) quedaría crudo en el interior.

Repetir la cocción con el resto de la masa. Consumirlos tibios y acompañar con los ingredientes opcionales.

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9 pensamientos en “pancakes de avena

  1. Sara

    Aun mas facil son las recetas para los pancakes (o gofres), segun las cuales mezclas casi todo (menos los huevos, tipicamente) la noche anterior! Y salen super-bien. (Tipicamente o usas levadura o masa fermentada)

    Responder
  2. Cecilia nicolini

    Hola Rocio, soy María Cecilia y te descubrí gracias a Vero Mariani del blog Alma Singer. Me gusta mucho lo que haces y tus fotos son increíbles! Te felicito por todo lo que haces. También quería comentarte que hoy hice el pan de avena y semillas y salió buenísimo!
    Cariños, Ceci.

    Responder
  3. Brooke

    ¡Hola! ¡Me gustan panqueques mucho! Esta receta es buena y delicioso, pero era difícil encontrar la harina de trigo. Me preguntaba si podría sustituir algo más en que la harina de trigo. Si no puede que es ok. 🙂 ¡Muchas gracías!

    Responder

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