El terror de toda mamá es cocinar varias comidas, una para cada hijo. Yo trato de no hacerlo, comemos todo lo mismo, aunque algunas cosas nos gusten más y otras menos. Se que es malísimo, pero hago algunas excepciones. Una de las comidas favoritas de bruno son los mac and cheese, y Sofi no puede ni oler tanto queso junto. Así que esos días hago 2 cosas…los fideos gratinados para bruno y otra cosa para Sofi.

Ella ama la papa en todas sus versiones, puede ser media mañana o media tarde y si ve una papa hervida pide comer eso. Esta es una receta súper fácil y lleva pocos ingredientes, puede ser una guarnición o una comida vegetariana en sí acompañada con una buena ensalada. Y es una preparación que nos deja ser creativos, pueden remplazar la papa por calabaza, batatas, boniatos, o agregar más vegetales: cebollas, pimientos, arvejas, apio, repollo. En fin, vale mirar que vegetales tenemos en la heladera y usarlos!

Ingredientes:

1/2 kg de papas

1 zanahoria

1 taza de agua o caldo

1/4 taza de pure de tomates

1/4 taza de vino blanco

1 diente de ajo picado bien chiquito

1/2 cucharadita orégano

sal y pimienta a gusto

4 cucharadas de aceite de oliva o girasol

Preparación:

Preparar una salsa de tomates en frío mezclando el puré de tomates con el ajo, 2 cucharadas de aceite y el orégano. Salpimentar y reservar.

Lavar y pelar las papas y zanahorias. Cortarlas en rodajas lo más finas posibles. Si tienen mandolina pueden usar.

Untar una fuente que pueda ir al horno con las 2 cucharadas de aceite restantes. Colocar capas de papas, y luego de zanahoria. Salpimentar y colocar unas cucharadas de la sala de tomate. Repetir hasta terminar con todos los ingredientes. Para terminar agregar el agua y el vino.

Cocinar en Horno previamente calentado por aproximadamente 1 hora, o hasta que las papas estén tiernas, y un poco doradas.