brusqueta de mortadela con pistachos y tomates secos

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¿Empezaron la semana con mil cosas para hacer? ¿Piensan que van a terminar el día pidiendo un delivery de empanadas? Tengo la solución para todos los que estan a full…¡Brusquetas!

Antes de abrir la puerta de casa o subir al departamento, pasen por la panadera, compren pan de campo (o algún otro rico) y en la fiambrería un poco mortadela y tomates secos (ya que estamos un tinto también). En menos de lo que demoran en esperar el delivery, tienen la cena resuelta y gourmet.

Buen lunes!

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Van a necesitar

6 rodajas de 2 cm de pan de campo

6 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

12 u de tomates secos 12 u

6 fetas de mortadela con pistachos (si no consiguen la pueden remplazar por mortadela común y decorar con 1 cucharadita de pistacho o nueces por brusqueta)

½ paquete de Rucula

Aceto c/n

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Hidratar los tomates a partir de agua caliente por 15 minutos. Escurrir y reservar.

Frotar los dientes de ajo sobre el pan y rociar cada rodaja con una cucharada de aceite de oliva. Tostarlos de ambos lados.

Colocar sobre cada rodaja de pan una capa de rucula, encima una feta de mortadela y por último 2 tomates secos. Salpimentar y rociar con aceto. Consumir de inmediato.

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