torta invertida de anana y coco

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La torta invertida de ananá es una de esas cosas ochentosas que me siguen pareciendo deliciosas. Se que por ahí da un poquitin de miedo hacer tortas con caramelo, pero si hubiesen visto la torta espectacular con manzanas, que hizo mi amiga Cris (que cocina muy poco por decirlo de alguna manera) seguro se animarían.

Esta receta es una versión que me quedo después de probar varias veces, porque entre mi familia no había ninguna dando vueltas. Mi abuela, como buena alemana, era mas de cocinar con ricota, amapolas, manzanas, ciruelas, nueces.. así que si tienen alguna receta familiar yo feliz de que la manden!

Con la idea de aprovechar al máximo la fruta, con la cascara y el centro hice agua de ananá ¿ si les cuento que el ananá  tiene efecto diurético los incentivo a prepararlas?

Feliz semana a todos!

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Torta invertida de ananá y coco

Lo que lleva

1 lata de ananá

70 gr de manteca

70 gr de queso crema

200 gr de azúcar rubia

2 huevos

150 gr de harina 0000

Polvo de hornear 1 cucharada

50 gr de coco rallado

Ralladura y jugo de lima

120 ml de leche

Como se hace

Enmantecar un molde de 22 cm. Colocar 80 gr de azúcar en la base y disponer encima las rodajas de ananá previamente escurridas. Reservar.

Mezclar la harina con el coco y el polvo de hornear. Reservar.

Mezclar la leche con el jugo de lima, reservar.

Batir la manteca con el queso crema y 120 gr de azúcar, por aproximadamente 5 minutos. Agregar los huevos de a uno y la ralladura de lima.

Por último agregar la mezcla de harina intercalando con la leche. Colocar en el molde y cocinar en horno a fuego moderado por 40 a 45 minutos aproximadamente. Desmoldar a los 5 minutos de apagar el horno.

 

Agua de ananá y jengibre

Lo que lleva

Cascaras y el corazón de 1 ananá

1 cucharada de jengibre rallado

3 cucharadas de miel

3 cucharadas de azúcar

1,3 l de agua

hojas de menta para decorar

Preparación:

Lavar bien las cascaras y el corazón del ananá.

Colocarla en una cacerola con el jengibre, la miel, el azúcar y el agua.

Hervir por 40 minutos. Colar y cuando este a temperatura ambiente refrigerar al menos 4 horas antes de consumir.

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5 pensamientos en “torta invertida de anana y coco

  1. Marcos Bochet

    no comentare la receta de torta no la probo no me gustan las pastellerias pero la bebida de anana y genjibre me recuerdo una bebida preparada por mi madre cuando vivimos en Maruecos.
    Ingrédientes:
    Cascaras y el corazón de 1 ananá y las primeras rodajas (mas o menos 150- 200 g)
    1 cucharada de jengibre rallado
    ½ limon lavado
    1 cuchara de miel de acacia
    3 cucharas de azucar
    1,3 l d’eau
    ojas de menta
    Préparacion:
    colocar el anana en el blender y moler
    colocar en una caserola con el genjibre lrallado, la miel, el azucar el 1/2 limon, añadir el agua.
    hervir 30 min ,añadir 5 à 6 hojas de menta, filtrar dejar enfriarr y refrigerar una noche antes consumir. Muy refrescante y tonico . puede se aditionar con run para hacer coctail agradable con unas hojas de menta en cada vaso.

    Responder

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