Sin ser vegetariana o vegana adopto mucho de esa cocina a mi vida de todos los días, porque los platos me parecen ricos y además MUY nutritivos.

El Rawmesan es un «queso rallado» vegano, tiene tanto sabor (aunque no a queso) que me lo quiero comer a cucharadas. Se hace a base de semillas (yo lo hago con girasol, pero también pueden usar de calabaza) y levadura nutricional. (La levadura nutricional es una excelente fuente de proteínas, vitaminas hidrosolubles del grupo B, minerales: fosfato, potasio, magnesio y calcio).

También lleva cúrcuma y yo le pongo curry y un poco de semillas de lino. Ustedes pueden agregarle otros condimentos/especias siempre que respeten la proporción semillas/levadura.

Lo pueden usar para pastas, arroces, tartas, sopas o hasta para levantar una ensalada que no diga mucho. Y también para complementar los alimentos de los niños, a bruno le encanta, yo lo agrego a sus fideos porque es mucho mas nutritivo que el queso rallado!

Coman rico y sano!

Van a necesitar:

12 cucharadas de semillas de girasol

6 cucharadas de levadura nutricional

1 cucharada de lino

3 cucharaditas de cúrcuma

1 cucharadita de curry

1 y 1/2 cucharadita de sal marina

Preparación:

Esta receta rinde para llenar un frasco de mermelada.

En una sartén a fuego bajo, tostar la mitad de las semillas de girasol. Revolver cada tanto para evitar que se quemen. Esto demora mas o menos de 3 a 5 minutos.

Retirar y dejar enfríar. Mezclar con el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener un polvo con algunos pedacitos más grandes.

Conservar en un frasco en un lugar seco y fresco.