garbanzos crocantes

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Me gustan mucho los alimentos que me llenan de energía. Y trato de incorporarlos a mi dieta, con preparaciones sencillas, para que en los días largos no gane la falta de tiempo. Como en otras cuestiones de la vida, en la alimentación la clave esta en encontrar un balance entre lo rico y lo saludable.

Los garbanzos hechos así los consumo como snack , pero también los suelo usar para completar ensaladas coloridas.

chickpeas

Van a necesitar:

1/2 taza de garbanzos secos (0 2 tazas de garbanzos hervidos)

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal marina c/n

pimienta c/n

cúrcuma,  1/4 cucharadita (si los prefieren picantes pueden usar algún curry en polvo)

Gajos de limón y perejil picado para servir.

Preparación:

Remojar los garbanzos 24 horas en heladera. Cambiar el agua y hervirlos hasta que esten tiernos (el tiempo puede variar de 25 a 40 minutos de cocción, dependiendo del tiempo de cosecha del garbanzo).

Secarlos usando un repasador limpio o papel de cocina. Mezclarlos en un bowl con el aceite, la sal, la pimienta y la cúrcuma o el curry.

Dorarlos en horno previamente calentado a temperatura moderada por 25 minutos. A mitad de tiempo moverlos un poco para que doren parejo.

Antes de consumirlos espolvorear el perejil picado. Quedan deliciosos con gotas de limón!

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